Bakla oluşumu ile meyve olgunlaşması arasındaki süre 120 gün kadar sürer. Sonuç olarak sabit bir hasat zamanı yoktur. Aksine, kırmızı biberi doğru zamanda hasat etmek için incelik ve iyi bir orantı duygusu gerekir.
Biberleri ne zaman hasat etmelisiniz?
Biberleri hasat etmek için en iyi zaman, baklaların orijinal rengini aldığı, kabuğun büzüştüğü, etin hafifçe çöktüğü ve küçük siyah noktaların ortaya çıkabileceği zamandır. Hasat zamanı biber çeşidine ve olgunluk derecesine göre değişir.
Renk değişimi hasatın olgunluğunun sinyalidir
Doğru ekim, yaz sonuna doğru baklalarda renk değişimini başlatır. Biberler çeşidine göre uç kısmından itibaren orijinal rengini alır. Bu işlem yalnızca birkaç gün sürer.
Birkaç çeşit yeşil rengini korur veya yeşil olduğunda en yüksek düzeyde baharatlılık sunar. Bu nedenle hasat zamanını ek kriterlerin belirlemesi gerekiyor.
- kabuk yavaş yavaş kasılır
- Basıldığında kağıt hamuru biraz verir
- küçük siyah noktalar görünüyor
Meyvelerdeki yaralanmalardan kaçının
Hasda ne zaman başlayacağınıza karar verdiğinizde en önemli engeli aşmış olursunuz. Şimdi olgun biberleri bitkiden sağlam bir şekilde ayırmanın zamanı geldi. Kasanın hasar görmesi çürümeye ve haşere istilasına yol açacaktır.
- Kapsülleri asla koparmayın
- keskin bir bıçak veya makasla kesin
- kesişme noktası gövde ile bitki arasında ortadadır
Renk bozulması kalitenin bozulması anlamına gelmez
Renk değişikliği olmayan biberler bir istisnadır. Koyu lekelerin oluşumu genellikle pigment oluşumunun bir parçasıdır. Tamamen siyah noktalar bile meyve hastalığının belirtisi sayılmaz.
Bu tür meyveler genellikle yenilebilir. Ancak artık kurutmaya uygun değillerdir. Özellikle hasatı kurutucuda veya fırında saklamak istiyorsanız.
Hasat ve tohum toplama el ele gider
Acı biber hasadına her zaman üreme sorunu eşlik eder. Çünkü her taze baklayla birlikte elinizde ekim için bol miktarda tohum malzemesi bulunur. Yalnızca tamamen olgunlaşmış biberler uygundur. Yeşil baklaların tohumları çimlenme yeteneğine sahip değildir.
- meyveyi bıçakla ikiye bölün
- bir çay kaşığıyla tohumları çıkarın
- mutfak kağıdına yayın ve kurumaya bırakın
Bu çalışma sırasında kendinizi eldiven, solunum koruyucu ve gözlükle koruyun. Bu özellikle acı biber çeşitlerini işlerken geçerlidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Biberleri mümkün olduğu kadar erken hasat ederseniz bitkiyi yeni meyveler üretmeye motive edersiniz.
