Kendi elma ağaçlarınız varsa zengin bir hasat bekleyebilirsiniz. Tüm elma çeşitleri saklanamaz. Bu yüzden kendi elma suyunuzu hazırlamak iyi bir fikirdir. Ancak düz meyve suyunun etkisi yalnızca birkaç gün sürer. Bu nedenle meyve suyunun ayrıca korunması gerekir. Bunu nasıl yapacağınızı bu makalede öğrenebilirsiniz.
Elma suyunu nasıl koruyabilirsiniz?
Elma suyunu 90 dereceye kadar ısıtıp, sterilize edilmiş şişelere döküp hava geçirmez şekilde kapatarak muhafaza edebilirsiniz. Alternatif olarak raf ömrünü uzatmak ve besin maddelerini korumak için suyu pastörize edebilir veya dondurabilirsiniz.
Meyvelerin suyunu sıkmak
Daha fazla miktarda meyve suyu elde etmenin en kolay yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Bu, yaklaşık iki kilo yıkanmış, çekirdeği çıkarılmış ve zarar görmüş meyveden bir litre meyve suyu üretmek için kullanılabilir.
Elma suyunu muhafaza etmek
Bunu yapmak için öncelikle kendi kendine sıkılmış meyve suyu için doğru kaba ihtiyacın var. Uygun olanlar:
- Çevirerek açılan kapaklı, geniş tutuşlu tek kullanımlık şişeler,
- Kauçuk bir halkaya klipsle tutturulmuş cam kapaklı Weck meyve suyu şişeleri,
- Lastik kapaklı cam şişeler,
- Üst kısmı açılır cam şişeler.
Şişeleri doldurmadan önce iyice temizlemeniz önemlidir. 120 derece fırında yatarak sterilize edebilirsiniz. Daha fazla bakteri yerleşmemesi için bu işlem doldurmadan kısa bir süre önce yapılmalıdır.
- Elma suyunu bir tencereye koyun ve 90 dereceye kadar ısıtın. Sıcaklığı bir termometre ile kontrol edin. Meyve suyu kesinlikle kaynatılmamalıdır, aksi takdirde vitaminler yok olur.
- Meyve suyunu bir huni aracılığıyla kapağın hemen altına kadar şişelere doldurun.
- Meyve suyu şişelerini kapatın ve ters çevirin.
- Soğutulmuş şişeleri ters çevirin ve gerçekten hava geçirmez olup olmadıklarını kontrol edin.
Meyve suyunu serin ve karanlık bir odada saklayın. Meyve suyu burada bir yıla kadar dayanıyor.
Şişede pastörizasyon
Suyu boş alttıktan sonra ısıtma: Döndürülebilir kapaklı veya taç kapaklı şişeler kullanılmalıdır. Kaplar, yarısına kadar suyla doldurduğunuz büyük bir tencereye yerleştirilir. Bir huni kullanarak meyve suyunu dökün. Sıcaklığı sürekli kontrol ederek suyu 80 dereceye ısıtın.20 dakika sonra meyve suyu şişelerini çıkarıp kapatabilirsiniz.
Halihazırda kapatılmış şişelerin pastörize edilmesi: Bunun için lastik kapaklı ve tel klipsli şişeler kullanın. Alternatif olarak kapaklı ve lastik halkalı kavanozlar da uygundur. Meyve suyu önce kaplara doldurulur. Jantı iyice temizleyin, şişeleri kapatın ve 80 derecede 30 dakika ısıtın.
Elma suyunu dondurun
Düz meyve suyunu dondurarak muhafaza edebilirsiniz. Bu, tüm besinlerin ve vitaminlerin korunduğu anlamına gelir. Elma suyunu sağlam dondurucu torbalarına, plastik kaplara veya buz küpü yapıcılara dökün. İkincisi, korunmuş meyve suyunu porsiyonlar halinde çıkarabilmeniz avantajına sahiptir. Maden suyunda eritilen donmuş meyve suyu serinletici bir içecek haline gelir.
İpucu
Buharlı meyve sıkacağı kullanıyorsanız ayrıca kaynatmanıza gerek kalmaz, doğrudan şişelere doldurabilirsiniz. Bunlar daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Ters çevirin, soğumaya bırakın ve karanlık, serin bir odada saklayın.
