Domates suyu öğünler arasındaki küçük açlığı giderir, hızlı çorba yapmak için harikadır ve bir gece içildikten sonra sağlıklı bir yardımcı olarak kabul edilir. Ayrıca bu ev yapımı sebze suyuyla şişenin içinde ne olduğunu tam olarak bilirsiniz. Meyve suyu kaynatıldığında aylarca dayanır, böylece her zaman kendi kaynağınızı kullanabilirsiniz.
Domates suyunu nasıl yaparsın?
Domates suyunu muhafaza etmek için terbiyeli suyu sterilize edilmiş şişelere doldurup otomatik konserveye koyun ve suyu 85 derecede 40 dakika pişirin. Alternatif olarak, suyu 90 derecede fırında kabarcıklar görünene kadar kaynatıp 30 dakika daha ılık bırakabilirsiniz.
Domates suyu yap
Malzemeler:
- 1 kg aromatik domates
- 1 kereviz kökü
- 1 shot yüksek kaliteli zeytinyağı
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık
- Bir tencerede suyu kaynatın.
- Domateslere kürdan batırın ve kaynar suya koyun.
- Kısa bir süre demlenmesini bekleyin ve hemen buz gibi soğuk suyla durulayın.
- Artık meyvenin kabuğunu soyabilirsiniz.
- Sapını çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Bunları bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyin ve her şeyin düşük sıcaklıkta birkaç dakika kaynamasına izin verin.
- Zeytinyağını ve soyulmuş, doğranmış kerevizi ekleyin.
- Domatesler tamamen parçalandıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımı ince gözenekli süzgeçten süzün.
- Meyve suyunu toplayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yemek suyu
Vidalı kapakları ve sağlam contaları olan şişeleri iyice durulayın ve kapları kaynar suda on dakika sterilize edin.
Sonra sıcak suyu bir huni aracılığıyla doldurun. Hemen kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklanırsa domates suyu birkaç hafta dayanır.
Sebze suyunu da kaynatırsanız daha da uzun süre muhafaza edebilirsiniz:
- Terbiyeli domates suyunu sterilize edilmiş şişelere dökün.
- Bunları konserve kutusunun rafına yerleştirin. Damarlar birbirine değmemeli.
- Yemeğin en az yarısını kaplayacak kadar su dökün.
- 85 derecede 40 dakika pişirebilirsiniz.
Muhafaza kabınız yoksa suyu fırında da muhafaza edebilirsiniz:
- Kapalı şişeleri bir damlama tepsisine yerleştirin ve 2 santimetre su ekleyin.
- Tüpün içine itin ve 90 dereceye açın.
- Kabarcıklar belirdiğinde kapatın ve domates suyunu 30 dakika daha ateşte bırakın.
İpucu
Servis etmeden önce ev yapımı meyve suyunu tuz, karabiber ve Tabasco sosuyla inceltin. Aromatik sebze suyu aynı zamanda klasik Bloody Mary kokteyli için de mükemmel bir temel oluşturur.
