Kuş üzümü olgunlaşırsa genellikle kısa sürede çok fazla meyve hasat edebilirsiniz. Bunlar dondurulabilir veya reçel haline getirilebilir. Başka bir muhafaza yöntemi de sağlıklı kuş üzümü suyunu kaynatmaktır.
Frenk üzümü suyunu nasıl yapabilirim?
Frenk üzümü suyu yapmak için 1 kg kuş üzümü, 500 ml su ve 200-400 gr şekere ihtiyacınız vardır. Yıkanan meyveleri patlayana kadar suda pişirin. Daha sonra süzülür, suyu şekerle kaynatılır ve sterilize edilmiş şişelere doldurulur.
Frenk üzümü suyu yap ve pişir
Kuş üzümlerinin suyunu meyve sıkacağı olmadan nispeten kolay bir şekilde çıkarabilir ve muhafaza edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg taze kuş üzümü
- 500 ml su
- 200 – 400 gr şeker
Mutfak aletlerine ihtiyaç var
- 2 büyük tencere
- Mutfak süzgeci
- Petrol
- Huni
- Uygun kapaklı sterilize meyve suyu şişeleri
Hazırlık
- Kuş üzümlerini çatalla salkımlarından kazıyın ve iyice yıkayın.
- Tenceredeki suyu ısıtın ve kuş üzümlerini ekleyin.
- Bir kez kaynatın ve tüm meyveler patlayana kadar kaynatmaya devam edin.
- Bir elekten geçirerek ikinci tencereye dökün ve posayı bir kepçeyle sıkın.
- Tülbentten geçirip ilk pişirme kabına dökün.
- Meyve suyunu kaynatın ve şekeri ekleyin.
- Şeker kristalleri çözülür çözülmez sıcak suyu önceden sterilize edilmiş şişelere dökün.
- Hemen iyice kapatın.
- Soğumaya bırakın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Meyve sıkacağıyla meyve suyu hazırlayın
Bu yöntem daha yumuşaktır çünkü kuş üzümündeki değerli bileşenlerin çoğu korunur. Cihazın alt kısmına su dökülür ve meyveler üstteki elek yuvasına yerleştirilir. Su ısıtılır ve meyvelerden sıvıyı çözen buhar yükselir. Bu şekilde elde edilen meyve suyunun uzun süre dayanması için ayrıca kaynatılması gerekir.
Frenk üzümü suyunu pastörize edin
Meyve suyunu kilo meyve başına 250 - 500 g şekerle karıştırın ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sterilize edilmiş meyve suyu şişelerine dökün.
- Açılmış şişeleri bir kızartma tavasına yerleştirin ve yaklaşık üç santimetre su ekleyin.
- 75 derecede fırında 20 dakika kaynatın.
- Hemen kapatın.
İpucu
Frenk üzümü suyu iyi donuyor. Değerli bileşenlerin sterilizasyon için gereken ısıtma nedeniyle yok olmasını önlemek istiyorsanız bu mantıklıdır. Şekerden uzak durmak isteseniz bile frenk üzümü suyunu bu şekilde muhafaza etme yöntemini kullanabilirsiniz.
