Tüm yıl boyunca taze incir satın alabilirsiniz. Ancak ana sezonda ağustos ve ekim ayları arasında özellikle aromatik bir tada sahiptirler. Olgun hasat edildiğinde hafif armut şeklindeki meyveler, sonbahar menüsünü zenginleştiren sulu, tatlı aromasıyla etkileyicidir.
Almanya'da incir mevsimi ne zaman?
Almanya'da ana incir sezonu ağustos ve ekim ayları arasındadır. Taze incirler özellikle aromatiktir ve kendi bahçenizden de toplanabilir. Kuru incir kışın, taze incir ise tüm yıl boyunca satılmaktadır.
Kendi bahçenizden incirler
Ev incirleri enlemlerimizde eylül ortası ile ekim ortası arasında olgunlaşır. Pek çok meyve ağacının aksine incir meyvelerinin tümü aynı anda olgunlaşmaz ve hasat birkaç hafta içinde gerçekleşir. Bu avantajlıdır çünkü taze meyveler uzun süre saklanamaz.
Tam olgun ve sulu
Meyvenin olgunluk derecesini başlangıçta meyvenin çeşidin tipik kabuk rengine ulaşmasından anlayabilirsiniz. Daldan kolayca çıkması gerekir. Hasat yaparken sadece sapın tabanındaki basınca duyarlı meyveye dokunun ve birkaç gün saklamak istediğiniz inciri gereksiz yere ezmeyin.
Ağaçtaki aşırı olgun incirleri, üstteki açıklıktan çıkan küçük bal damlalarından tanıyabilirsiniz. Başlangıçta bu noktada olan yapraklar tamamen olgunlaşmış meyvelerin üzerinde tamamen çekilmiştir.
İncir alışverişi
İtalya, Yunanistan, Fransa ve Türkiye'de meyveler sonbaharın sonlarına kadar toplanıp satılıyor. Satın alırken incirin olgunluğunu hafif baskı uygulayarak kontrol edin. Nazikçe vermeli ama hiçbir şekilde yumuşak ve yumuşak olmamalıdır. Kabuğun üzerindeki koyu lekeler, aromatik meyvenin çoktan bozulduğunu gösterir. Ancak kabuktaki beyaz bulanıklık kristalize glikozun göstergesidir ve tamamen olgunlaşmış meyveler için normaldir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kuru incir kışın mevsimindedir. Daha sonra bir önceki sezonun kurutulmuş, aromatik meyvelerini mağazalarda bulabilirsiniz.
