Yaban mersini sadece bu ülkede yetişen yabani yaban mersini değil, aynı zamanda yetiştirilen yaban mersinidir. Ancak siyah-mavi meyvelere genellikle yaban mersini denir.
Yaban mersini ve yaban mersini arasındaki fark nedir?
Yaban mersini ve yaban mersini arasındaki fark esas olarak kökenleri ve posalarıdır: yaban mersini (yabani yaban mersini) daha küçüktür, mavi eti ve renklendirici suyu olan Avrupa yabani meyveleri iken yaban mersini (ekili yaban mersini) daha büyüktür, Kuzey Amerika çeşitleri daha büyüktür beyaz veya yeşilimsi eti renklendirici olmayan meyve suyu vardır.
Bahçe için yerel yabani yaban mersini ve yetiştirilen yaban mersini
Temmuz ayından itibaren meyve veren yabani yaban mersini Vaccinium myrtillus gibi yabani yaban mersini formları, bugün bahçe dükkanlarında satılan yetiştirilen yaban mersini ile botanik açıdan yalnızca çok uzaktan akrabadır. Gıda ticaretinde ve ayrıca bahçe bitkilerinde, Kuzey Amerika yaban mersini çeşitlerinden yetiştirilen yaban mersini artık büyük ölçüde yabani yaban mersinin yerini almıştır. Yetiştirilen yaban mersininin mavi kabuğunun içinde neredeyse beyaz bir et parçası olduğundan ve renklendirici özsu olmadığından yaban mersini terimi yalnızca kabuğun rengine göre belirlenebilir.
Yaban mersininin renklendirici gücü
Yaz ortasında ormanda yürürken olgun yabani yaban mersinlerini keşfederseniz, onları toplarken mümkün olduğunca dikkatli davranmalısınız. Aksi takdirde, sıkılmış meyvelerden elde edilen mavi su, parmaklarınızı hızla mavinin güçlü bir tonuna boyayacaktır. Bu nedenle ormanda yaban mersini toplarken parmaklarınızı temizlemek için yanınızda bir bez veya biraz su bulundurmanız tavsiye edilir. Yanınızda getirdiğiniz su, atıştırırken bazen tehlikeli olan tilki tenyası patojenlerini doğrudan çalılardan temizlemek için yaban mersini yerinde yıkamak için de kullanılabilir. Çok miktarda yabani yaban mersini tüketirseniz diliniz bir miktar maviye dönebilir ancak bu sağlığınıza tamamen zararsızdır.
Yaban mersinin renklendirme efektini mutfakta kullanmak
Bazı pişirme tarifleri ve diğer yemekler, belirli bir miktarda renkle görsel olarak renklendirilebilir. Yapay boya kullanmak istemiyorsanız yabani yaban mersinin renklendirme efektinden de yararlanabilirsiniz. Taze yaban mersini suyunu aşağıdaki gıdaları renklendirmek için rahatlıkla kullanabilirsiniz:
- Meyve suları
- Kek hamuru
- Pancakes
- Tatlı kremaları
Ancak yaban mersini suyunu renklendirici madde olarak kullanırken, yiyeceğin istenen kıvamını elde etmek için diğer sıvı bileşenleri az alttığınızdan emin olun.
Lezzetli yaban mersinin birçok faydası
Yaban mersini yüzyıllardır sadece değerli bir tatlı meyve olmakla kalmamış, aynı zamanda sağlıklı içeriği sayesinde her zaman sağlık amaçlı da tüketilmiştir. Yaban mersini genel olarak mide ve bağırsak kanalındaki sindirim süreçlerini düzenleyici bir etkiye sahiptir. Ayrıca, kurutulmuş yaban mersini sindirim sistemi üzerinde kabızlık etkisi yaratma eğilimindeyken, taze yaban mersinin daha fazla tüketilmesi müshil etkisi yaratabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Prensip olarak yaban mersininin her türünü kendi bahçenizde kullanabilirsiniz. Bununla birlikte yabani yaban mersini çeşitleri yalnızca düşük verim üretir, en azından kısmen gölgeli bir konum gerektirir ve kendi kendine ekim ve kök yollukları yoluyla güçlü çoğalmalarından dolayı nadas arazilerde ve setlerde toprak örtüsü olarak uygundur. Popüler Bluecrop çeşidi gibi yetiştirilen yaban mersini, dondurularak veya kaynatılarak korunabilen yüksek verim üretebilir.
