Babak fasulyesi aslında fasulye değildir, fiğ familyasına aittir. Buna göre kullanımları biraz farklıdır. Bakla fasulyesinin kabuğu yenemez. Bununla birlikte bakla fasulyesi yeşil olarak da hasat edilebilir. Baklalarınızı ne zaman ve nasıl hasat edeceğinizi ve baklalarınızı nasıl lezzetli bir şekilde değerlendirebileceğinizi aşağıda öğrenin.
Baklaları ne zaman ve nasıl hasat edersiniz?
Bala fasulyesi, ekimden yaklaşık 100 gün sonra, baklalar şişkin ve çekirdekler yuvarlak olduğunda hasat edilir. Hasat zamanı genellikle mayıs ortası ile temmuz başı arasındadır. Hasat etmek için, sadece kabukları ayırın ve çekirdekleri tek tek dışarı pompalayın.
Baklanın birçok yüzü
Tarla fasulyesinin, kullanımını ve görünüşünü yansıtan birçok adı vardır: Genellikle at veya domuz yemi olarak yetiştirildiğinden bakla, sığır fasulyesi veya bakla olarak da adlandırılır. Görünüşünden dolayı bakla veya bakla, botanik isminden dolayı da fava veya faverb fasulyesi olarak anılır. Vicia Faba.
Yeşil bakla hasadı
Orta Avrupa'da baklayı hâlâ yeşil ve gevrek iken hasat etmek gelenekseldir.
Yeşil bakla ne zaman hasat edilir?
Burada hasat zamanı ekimden yaklaşık 100 gün sonradır, bu dönemde baklalar şişkindir ve içindeki fasulyeler belirgin kıvrımlara sahiptir. Bunu test etmek için bir tarla fasulyesini de kırabilirsiniz. Fasulyeler güzel bir açık yeşil renkte ve başparmak büyüklüğünde olmalıdır. Bakla ekimi en geç Şubat veya Mart aylarında yapıldığından hasat zamanı genellikle Mayıs ortası ile Temmuz başı arasındadır.
Bakla nasıl hasat edilir?
Yeşil kabuklar parmağınızla koparılabilir, ancak budama makası veya keskin bir bıçakla da kesilebilir.
Bakla ayıklama
Bakla fasulyesi hasadında yapılan işin büyük kısmı hasatın kendisi değil, sonraki hasat işlemidir. Zaman alacağı için birkaç arkadaşınızı davet etmek veya TV izlemek en iyisidir. Kabuklar yenilebilir olmadığından fasulyelerin kabuklardan tek tek soyulması gerekir.
Kuru bakla hasadı
Latin Amerika gibi diğer kültürlerde bakla fasulyesinin bitki üzerinde kurumasına izin vermek yaygındır. Bu aynı zamanda Orta Avrupa'da da yapılır; örneğin baklaların kış için kuru olarak depolanması veya tohumların elde edilmesi gerektiğinde. Bunu yapmak için baklaların bitki üzerinde kurumasını bekleyin. Hasat zamanı burada çok daha geç ve akustik olarak kolayca fark edilebilir: Sadece bir çekirdeği güçlü bir şekilde sallayın ve dinleyin: Eğer fasulyeler kabukta takırdarsa, hasat yapabilirsiniz.
İpucu
Baklalarınızı pişirirken yeşil fasulyelerin kuru fasulyelere göre çok daha kısa pişme süresine sahip olduğunu unutmayın. Bu nedenle enerjiden ve pişirme süresinden tasarruf etmek için kurutulmuş baklaları pişirmeden önce gece boyunca suda bekletin.
