Nisan ile mayıs ayları arasında karahindiba, parklardaki, yol kenarlarındaki ve diğer alanlardaki yabani çayırları gerçekten göz alıcı bir renkle görsel olarak güzelleştiren ilk yabani bitkidir. Neden onun yanından geçip gidiyorsun? Neden onu almıyorsun?
Karahindiba toplamak için en iyi zaman ne zamandır?
Karahindiba yaprakları henüz genç, narin yeşil ve 5-10 cm arası boyda iken Nisan ayında toplanmalıdır. Çiçekler, sabah çiği kuruduktan ve tamamen açıldıktan sonra çiçeklenme sırasında toplanabilir.
Yaprakları ne zaman topluyorsun?
Yabani ot salataları için ideal olan ancak çay demlemesi yapmak için de kullanılabilen karahindiba yaprakları henüz gençken toplanmalıdır. Daha sonra narin bir yeşil renge ve 5 ile 10 cm arasında bir uzunluğa sahip olurlar.
Nisan ayında yaprakların filizlenmesinden hemen sonra hasat zamanı gelir. Ancak her bitkinin üzerinde ayrı ayrı yapraklar bırakın ki bitki çok fazla zayıflamasın ve hatta ölmesin!
Yapraklar nasıl toplanır?
Bez çanta, sepet veya başka bir şeyle silahlanıp toplamaya başlıyoruz. Yaprakları topladıktan sonra çok uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamaya dikkat ederek tek tek yaprakları toplayın. Aksi takdirde hızla güçlerini kaybederler ve gevşerler.
Çiçekleri toplama zamanı ne zaman?
Çiçeklenme zamanında çiçeklerin hasat zamanı gelmiştir. Sabah çiyi kuruduğunda ve çiçekler tamamen açıldığında onları toplayabilirsiniz.
Çiçek toplarken nelere dikkat etmelisiniz?
Çiçekler toplandığında genellikle saplardan bir miktar sütlü özsuyu salınır. Eğer hassas bir cilde sahipseniz eldiven kullanabilirsiniz. Hızlı hareket edin ve çiçekleri geçici olarak vidalı kapaklı bir kavanoza, torbaya veya torbaya koyun. Çiçeklerin tekrar kapanmaması için kısa sürede işlenmelidir.
Toplamadan sonra işleyin, kurutun veya dondurun
Yenilebilir çiçekler ve yapraklar artık işlenebilir veya korunabilir:
- sade veya salatada yiyin
- meyve suyu sıkma veya karıştırma
- yemek pişirme
- yağda bekletin
- tentür yap
- kurutma
- dondur
İpucu
Karahindiba tohumları da toplanabilir, örneğin kendi bahçenizde karahindiba yetiştirmek için.
