Giersch – orman maydanozu olarak da bilinir. Bazı insanlar bunu sadece sinir bozucu bir ot olarak biliyor. Diğerleri genç yaprakların sadece yenilebilir değil aynı zamanda son derece lezzetli olduğunu da biliyor. Bu nedenle onları aramaya ve toplamaya değer. Peki yer yosununun yapraklarını nasıl tanırsınız?
Yerotu yapraklarını nasıl tanırsınız ve bunları nasıl kullanırsınız?
Açgözlülük yaprakları mavi-yeşilden yeşile, üçlü ve dönüşümlü olarak düzenlenmiştir. Yumurta şeklinde uzamış, kenarları tırtıklı, altları tüylü ve üstleri tüysüzdür. Genç yapraklar aromatik ve baharatlı bir tada sahiptir ve salatalar, ıspanak ve smoothieler için uygundur; yaşlı yapraklar ise kurutmak için veya çorba ve sebze yemeklerinde kullanılır.
Yaprakların dış özellikleri
Hem tabanda hem de çıplak gövdede bulunan yapraklar mavi-yeşil ila yeşil renktedir. Bu onların diğer yeşil bitkiler arasında göze çarpmamasına neden olur. Ancak daha yakından incelendiğinde oldukça farklı bir şekilde tasarlandıkları anlaşılıyor.
Yapraklar alternatif bir düzende uzanır. Yaprak saplarına ve yaprak bıçaklarına ayrılırlar. Yaprakların sapı 20 cm uzunluğa kadar olabilir. Yaprak bıçağı üç katlıdır. Bireysel tüyler de üç bölüme ayrılmıştır. Broşürlerin ayrıntılı görünümü şöyle:
- sonlara doğru inceliyor
- oval-dikdörtgen şekilli
- kenarda kesilmiş
- altı çok kıllı
- üstte çıplak
Yaprakları yiyebilirsin
Yer otunu sevmek için yabani otları sevmenize gerek yok. Biraz mutfak bilgisi olan herkes Giersch'ten keyif alacaktır. Bu yabani bitki yenilebilir ve hatta sağlıklıdır. İster basit yemekler için, ister tıbbi amaçlar için, ister yağda muhafaza edilmiş, ister kurutulup çay olarak demlenmiş olsun - seçim sizin!
Genç ve yaşlı yaprakları kullanın
Ezildiğinde keskin bir koku veren yaprakların, çiçekler açmaya başlamadan önce toplanması en iyisidir. Taze filizlendiğinde (Mart sonu/Nisan başı civarında) hoş aromatik ve baharatlı bir tada sahiptirler. Kabağın genç yaprakları salatalar, ıspanak, smoothieler ve inatçılar için meyve suyu için uygundur.
Yaz aylarında genç yapraklara göre muazzam bir büyüklüğe ulaşabilen yaşlı yapraklar kurutulmaya uygundur. Ancak bunları lezzetli çorbalar ve sebze yemekleri hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Diğer şeylerin yanı sıra bunları patates yemeklerini baharatlamak için kullanabilirsiniz.
İpucu
Bahçe yaprakları mutfaktaki maydanozun yerine ücretsiz ve daha besleyici bir alternatiftir.
