Nasturtiumlar sadece kurutma, dekapaj ve dondurmayla değil, farklı şekillerde de korunabilir. Ayrıca bu çok yönlü bitkinin çiçeklerini ve yapraklarını kullanarak çok lezzetli ve dekoratif bir bitkisel sirke veya çiçek yağı yapabilirsiniz.
Nasturtiumlar nasıl korunur?
Nasturtium'ların korunması: Çay ve baharat için kuru çiçekler, yapraklar ve tohumlar, turşu tomurcukları ve olgunlaşmamış tohumlar "sahte kapari" olarak sirke içinde veya çiçek sirkesi veya yağı yapmak için çiçekleri hafif meyve sirkesi veya tatsız yağda işleyin.
Nasturtium'ları kurutmak
Nasturtium'un yapraklarını ve çiçeklerini baharat olarak kullanmak veya çay yapmak için kurutabilirsiniz. Soğuk algınlığını önlemek için günde iki ila üç bardak bu çaydan içirin. Mesane enfeksiyonları ya da üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisine destek amaçlı da kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş tohumlar çay için uygun değildir ancak yemekleri baharatlamak için uygundur. Tohumlarını havanda kolayca ezebilir veya baharat değirmeninde öğütebilirsiniz. Ancak tohumların küflenmeye başlamaması için gerçekten iyi kurutulduğundan emin olun. Böylece öğütülmesi daha kolay olur.
nasturtium turşusu
Nasturtium'un açılmamış tomurcukları veya olgunlaşmamış tohumları sirkede dekapaj için uygundur. Her ikisini de sirke, su ve tuz karışımında kaynatın ve sıcak karışımı çevirmeli kavanozlara doldurun. Serin ve karanlık bir yerde saklanan bu "sahte kapariler" birkaç ay dayanır.
Nasturtium çiçeklerini hafif bir meyve sirkesinde turşu haline getirebilirsiniz. Her ikisini de geniş boyunlu bir kaseye dökün. Sirke çiçekleri tamamen kaplamalıdır, aksi takdirde küflenmeye başlayabilirler. Sirkeyi karanlık bir yerde yaklaşık dört hafta kadar olgunlaştırın ve şişeyi günde bir kez çalkalayın. Dört hafta sonra sirkeyi süzün.
Kaliteli bitkisel yağ kullanarak çiçek yağı yapabilirsiniz. Ayçiçeği veya kolza yağı gibi tatsız, soğuk preslenmiş bir yağ kullanmak en iyisidir. Sirkeden farklı olarak yağın sıcak ve aydınlık bir yerde demlenmesi gerekir.
En önemli işleme ipuçları:
- Çiçekleri sirke veya yağda bekletin
- Sirkede tomurcuk turşusu
- Tohumları kurutun veya sirkeyle turşu yapın
- Yaprakları kurutun veya dondurun
- dekoratif buz küpleri halinde dondurulmuş çiçekler
İpuçları ve Püf Noktaları
Dekoratif bardak ve şişelere doldurulmuş “sahte kapari”, çiçek yağı, bitkisel sirke ve benzerleri hediyelik veya davet hatırası olarak idealdir.
