Yabani sarımsak birçok bölgede bahar yemeklerinde popüler bir baharat bitkisidir. Ancak ormanda toplarken hafife alınmaması gereken oldukça zehirli bitkilerle karıştırılma riski vardır.
Yabani sarımsak zehirli midir yoksa zehirli bitkilerle karıştırılabilir mi?
Yabani sarımsağın kendisi zehirli değildir, ancak ormanda toplandığında vadideki zambak, Harun çubuğu ve sonbahar çiğdem gibi zehirli bitkilerle karıştırılma riski vardır. Yabani sarımsağı tanımlarken, yaprakların öğütülmesinden sonra ortaya çıkan sarımsak benzeri koku yardımcı olur.
Yabani sarımsağın zehirli ikizleri
Yabani sarımsağı diğer bitkilerle karıştırma riski o kadar büyüktür ki, benzer şekilli yaprakları olan birkaç bitki genellikle ormanda yabani sarımsakla aynı konumu paylaşır. Özellikle aşağıdaki bitkiler tüketildiğinde oldukça zehirlidir:
- vadideki zambak
- Harun'un zehirli asası
- sonbahar çiğdemleri
Bu türlerin yapraklarının küçük miktarları bile son derece zehirli ve hatta ölümcül olabileceğinden, ormandaki yabani sarımsakların toplanması her zaman en yüksek konsantrasyonla yapılmalı ve asla hızlı ve geniş bir alanda yapılmamalıdır. Yabani sarımsağı kendi bahçenizde gölgeli bir yere dikmek, diğer bitkilerle karışması önlenebileceği için biraz daha fazla güvenlik sağlar.
Yabani sarımsağı doğru tanımlamak
Yabani sarımsağın yaprakları yakından bakıldığında benzerlerinden biraz farklı olsa da yine de mutlaka koku testi yapmalısınız. Bunu yapmak için yabani sarımsak yaprağının küçük bir kısmını sarımsak benzeri bir koku duyana kadar parmaklarınızın arasında ovalayın. Bu koku yabani sarımsağın sadece yapraklarında görülür, benzerlerinde görülmez. Ancak bu testin tekrar tekrar kullanılması için ellerin ağdalanması gerekir, aksi takdirde ellere yapışan koku feci sonuçlara yol açabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Çiçeklenme döneminde yabani sarımsağı ormanda bulmak daha kolaydır, çünkü bazen uzun saplardaki yirmiye kadar beyaz tek çiçekten oluşan küresel çiçekler yerden çıkıntı yapar ve karakteristik bir koku yayar.
