Baharda pek çok insan pesto, salata veya baharat olarak kullanmak üzere yabani sarımsak yaprakları aramak için ormana gider. Ancak dikkatli olun: birbirine çok benzeyen bazı bitkiler var. Özellikle vadideki zambakın yaprakları yabani sarımsağın yapraklarına çok benziyor.
Yabani sarımsak ile vadideki zambak arasındaki farkı nasıl anlayabilirim?
Yabani sarımsak ve vadi zambağı, büyüme süreleri, kokuları, yaprak şekilleri, sapları ve çiçekleri ile ayırt edilebilir. Yabani sarımsak, sarımsağa benzer bir kokuya, tek mızrak şeklinde yapraklara, üçgen saplara ve küresel çiçeklere sahiptir. Vadideki zambaklar kokusuzdur, eşleştirilmiş yaprakları, yuvarlak sapları ve sarkık çan benzeri çiçekleri vardır.
Yabani sarımsak ve vadideki zambak mı?
Yabani sarımsak ile vadi zambağı arasındaki en önemli fark, yabani sarımsak yapraklarının yenilebilir olması, vadi zambakının ise tüm bitki mevsimlerinde oldukça zehirli olmasıdır. İlkbaharda çiçek açan bitkinin yaprakları yenildiğinde, trajik bir şekilde sonuçlanabilecek ciddi zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
Ancak iki bitkiyi birbirinden ayırabilecek birkaç özellik vardır.
Yabani sarımsak ile vadideki zambak arasında nasıl ayrım yaparsınız?
- Büyüme zamanı
- Koku
- yapraklar
- Stem
- Tomurcuklar ve çiçekler
Yabani sarımsak yaprakları daha erken filizlenir
Yabani sarımsak, vadideki zambak yapraklarından daha erken filizlenir ve bunlar genellikle yalnızca dört hafta sonra görülebilir.
Ayırt edici karakteristik koku
Koku muhtemelen en önemli ve en net ayırt edici özelliktir. Ormanda yabani sarımsağın bol olduğu bir yerden geçseniz bile sarımsak kokusunu duyabilirsiniz. Hangi bitki olduğundan emin değilseniz bir yaprak alın ve parmaklarınızın arasında ovalayın.
Yaprağın aromatik sarımsak kokusu varsa toksik olmayan yabani sarımsaktır. Vadideki zambak yapraklarının neredeyse hiç kendine ait kokusu yoktur.
Ezilen yaprak vadideki zambaksa parmaklarınızı ağzınıza sokmayın. Onları evde iyice yıkayın.
Yaprakların birbirinden farkı
Yabani sarımsak uzun, neşter benzeri yapraklar oluşturur. Her yaprak sapı üzerinde yeşil bir yaprak vardır. Vadideki zambakın her zaman iki yaprağı vardır.
Yabani sarımsak yaprakları uzun saplara sahipken, vadideki zambak yapraklarının sapları daha kısadır.
Üçgen gövde
Vadi zambakının aksine yabani sarımsağın yaprakları ve çiçek salkımlarının sapları üçgen şeklindedir. Vadideki zambakın sapları yuvarlaktır.
Yabani sarımsak çiçeği bir şemsiyedir
Vadideki Zambak ismine yakışır şekilde yaşıyor. Çiçekleri bir sapa dizilmiş küçük, aşağıya doğru asılı çanlar oluşturur. Yabani sarımsak çiçeği ise bir şemsiyedir.
Şemsiye uzun bir sap üzerinde büyür ve küresel bir şekle sahiptir. İlk önce üzerinde tomurcuklar gelişir ve bunlardan her biri altı yapraklı 20'ye kadar küçük beyaz çiçek ortaya çıkar.
Yabani sarımsak çiçek açtığında hasat zamanı biter. Tomurcuklar ve daha sonra çiçekler ortaya çıktıkça yapraklar lezzetini kaybeder. Zaten artık yaprakları toplamamalısın. Vadideki zambakın çiçeklenme dönemi birkaç hafta sonra başlar.
İpucu
Benekli arum ve sonbahar çiğdemleri gibi zehirli ve bu nedenle yenilebilir olmayan diğer benzer bitkiler de sıklıkla yabani sarımsakla karıştırılır. Ticarette zaman zaman arum yapraklarıyla karıştırılma vakaları olmuştur. Bu nedenle satın aldığınız yabani sarımsağı tüketmeden önce kontrol edin.
