Nane hasadı çok büyükse yapraklarını ve saplarını korumaya değer. Bunu yapmak için sapların tamamı veya sadece yapraklar kurutulur veya dondurulur. Ancak nane kolaylıkla işlenerek yağa veya pestoya da dönüştürülebilir.
Nane nasıl korunur?
Nane kurutularak, dondurularak, yağda bekletilerek, pesto yapılarak veya nane jölesi yapılarak muhafaza edilebilir. Kurutulmuş nane aromasını en iyi şekilde korurken, nane jölesi de tatlı ya da garnitür olarak kullanılabilir.
Naneyi korumak için bu yöntemleri kullanın
- Kurutuyorum
- Donuyor
- Yağda bekletin
- Pestoya dönüştürün
- Nane reçeli pişirme
Kuru nane
Nane en iyi şekilde kurutulduğunda saklanır. Koruma işlemi, aromatik maddelerin büyük ölçüde muhafaza edilmesi için hassastır. Ancak kurutulmuş nane artık pek dekoratif görünmüyor.
Kurutulmuş bitki çay olarak demlenebilir veya yiyeceklerin üzerine serpilebilir.
Dondurucu nane
Dondurulduğunda birçok içerik kaybolur ve nanenin tadı artık örneğin kurutulduğundaki kadar aromatik değildir.
Dondurulmuş nane çözülmeden yemeklere eklenir veya salatanın üzerine serpilir.
Naneyi yağa koyun
Ev yapımı nane yağı meyvemsi ve taze bir tada sahiptir. Ancak şifalı bir yağ olarak kullanılamayacak kadar az aktif madde içerir.
Ancak fareler nane yağıyla oldukça iyi caydırılabilir. Geçitlere veya fare deliklerine birkaç damla damlatın ve zararlıları uzaklaştırın.
Pesto hazırlanışı
Pesto için naneyi diğer bitkilerle birlikte kullanmalısınız. Bitkinin güçlü aroması diğer aromaları bastırdığı için nane oranı baskın olmamalıdır. Pesto meyvemsi bir tada sahiptir ve hafif, hoş bir baharatlılığa sahiptir. Buzdolabında uzun süre dayanır.
Nane reçeli pişirme
Nane jölesi sadece canlandırıcı tatlı bir sürülmesi için uygun değildir. Nane jölesi kızarmış yiyeceklerin yanında da iyi bir şekilde servis edilebilir.
Bunu yapmak için suyu kaynatın, ocağı kapatın ve içine bir demet nane koyup uzun süre bekletin. Daha sonra et suyu bir süzgeçten geçirilir, elma suyuyla karıştırılır ve ardından şekerli jöle yapılır.
Nane reçeli hava geçirmez bir kapta birkaç ay saklanacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Nanenin tadı en güzeli tazedir. Bir bitki olarak maydanoz yerine çok iyi kullanabilirsiniz. Bu, yiyecek ve içeceklere daha meyveli ve taze bir aroma verir. Taze nane yaprakları da tatlılarda veya kokteyllerde oldukça dekoratif bir etkiye sahiptir.
