Asya mutfağını seviyorsanız aromatik limonu veya limon otunu mutlaka bilirsiniz. Pencere kenarında, sıcak yaz aylarında bahçede veya balkonda yetiştirilebilir. Düzgün bakım yapılırsa, büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak hasat edebileceğiniz yeni sürgünler tekrar tekrar filizlenir. Bunun nasıl yapılacağını öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Limon otunu doğru şekilde nasıl hasat edersiniz?
Limon otunu doğru bir şekilde hasat etmek için, yeni büyüyen soğanları seçin, bitki sapını kökün üstünden kesin ve sapların yalnızca beyaz kısmını yemek pişirmek için kullanın. Daha fazla büyüme sağlamak için hasarsız köklere ve yan sürgünlere dikkat edin.
İnce limon aromalı çim bitkisi
Limon otu, çim ailesine aittir ve şekli yerli kamış otumuza benzeyen uzun yapraklar oluşturur. Kalınlaştırılmış bir soğandan kümeler halinde büyürler ve ayrıca alt kısımları beyazdır ve narin mor bir ışıltıya sahiptirler.
Limon otunu mümkünse taze kesin
Limon otunu her zaman taze olarak yaz aylarında hasat edin, çünkü bu, baharatın lezzetinin en yoğun olduğu zamandır. Kesilen demet ihtiyacınızdan fazla sap içeriyorsa, mutfak kağıdına veya gazeteye sarılı limon otunu buzdolabında 14 güne kadar saklayabilirsiniz. Alternatif olarak limon otu dondurularak altı aya kadar saklanabilir.
Hasat prosedürü
Limon otunun iyi bir şekilde büyümeye devam etmesi için, mümkünse yalnızca yanlarında yeni büyüme bulunan soğanları hasat etmelisiniz. Limon otu nispeten sert olduğundan çok keskin bir kesici alet kullanın. Bitkiye mikrop girmemesi için hasattan önce bıçağı temizleyin.
- Bitki sapını kökün üstünden ayırın
- Sapların sadece beyaz kısmı tüketime uygundur.
- Yaklaşık on santimetre uzunluğundaki bu kısmın üstünde bitkinin yeşil kısımları kesilir.
Hasat yaparken toprakta kalan köklere dokunmamaya, hatta sıkmamaya dikkat edin. Bunlar çok hassastır, bu nedenle çoğu zaman yaralı kök kısımlarından yeni çim tutamları büyümez. Zaten gelişmiş olan yan sürgünler de ölebilir.
Hasat edilmiş limon otunu kullanın
Yalnızca çok genç ve yumuşak soğanlar ince doğranmış olarak yenebilir. Limon otu genellikle birkaç kez açılır, bıçağın arkası veya yassı demir ile ezilir ve bir süre pişirilir. Yemeği servis etmeden önce limon otu elenir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Hasat ve düzenli kesim, iyi büyüme ve yoğun topak oluşumunu sağlayan önemli bakım önlemleridir. Limon otu çok uzarsa yeşil yaprak uçlarını da hasat etmelisiniz. İri doğranmış bunları lezzetli bir limon otu çayı hazırlamak için kullanabilirsiniz.
