Mango, 4.000 yıldan fazla bir süre önce Hindistan'da yetiştirildi ve neredeyse orada ulusal meyve haline geldi. Mango artık tropik ve subtropikal bölgelere yayılmış durumda ve hatta güney Avrupa'da bile yetiştiriliyor.
Mango orijinal olarak nereden geliyor?
Mangolar aslen Hindistan'dan gelir ve şu anda Asya, Orta ve Güney Amerika, Afrika, Karayipler, İsrail, Avustralya ve Güney Avrupa gibi tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Dünya üretiminin yaklaşık %75'ini oluşturan ana üretici Asya'dır.
Süpermarketteki mango nereden geliyor?
Mango esas olarak tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilir. Ana büyüme alanları Asya'nın büyük bir kısmı, Orta ve Güney Amerika, Afrika, Karayipler, İsrail ve Avustralya'dır. Ancak mango artık Avrupa'da, örneğin İspanya'da, daha doğrusu Kanarya Adaları'nda da yetiştiriliyor. Dünya mango üretiminin yaklaşık yüzde 75'i Asya'dan geliyor.
Bazı mango yetiştirme alanları:
- Hindistan
- Filipinler
- Pakistan
- Brezilya
- Meksika
- ABD
- Afrika
- İspanya
Farklı mango türleri var mı?
Hem yabani hem de yetiştirilen birçok farklı mango türü vardır. Yalnızca şekil ve renk açısından değil aynı zamanda boyut ve tat bakımından da önemli ölçüde farklılık gösterirler.
Her büyüyen bölgenin genellikle kendi tercih ettiği mango türü vardır. Hint mangoları genellikle güzel bir sarı renktedir, bazen kırmızı renkte veya kırmızımsı lekeler bulunur. Filipin mangoları ise olgunlaştığında bile yeşil kalır. Koyu kırmızı sert mangolar muhtemelen Brezilya'dan geliyor, öyle görünmeseler bile hala olgunlaşmamışlar.
Mangonun kullanım alanları
Mango çiğ yemek için idealdir. Bu nedenle egzotik meyve salatalarında kolaylıkla kullanılabilirler. Ancak yalnızca olgun mangoların tadı gerçekten güzeldir. Olgun mangolar parmağınızla kolayca bastırılabilir ve çok aromatik kokar. Genellikle kabuk üzerinde küçük koyu lekeler bulunur.
Mangolardan Hint turşusu, reçel veya komposto da yapılabilir. Hindistan'da birçok farklı yemeğin parçasıdırlar ve mutfağın ayrılmaz bir parçasıdırlar. Neden bir sosu veya köriyi rafine etmek için kullanmıyorsunuz?İnce asidite, hafif bir baharatlılıkla mükemmel uyum sağlar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Yalnızca olgun mango satın alın, aksi takdirde narin mango yeterince olgunlaşmadan çürüyebilir.
