Tatlı özsu kavunu son birkaç on yılda bu ülkedeki süpermarketlerde o kadar yaygınlaştı ki, çeşitli çeşitleriyle artık özellikle egzotik sayılmıyor.
Tatlı özsu kavunu nereden geliyor?
Tatlı kavun aslen Batı Afrika'dan gelir ve insanlığın en eski kültür bitkilerinden biridir. Bugün, tatlı özsu kavunları dünya çapında sıcak iklimlerde yetiştirilmektedir; ana yetiştirme alanları Çin, Meksika ve Brezilya'dadır. Avrupa'da ağırlıklı olarak Yunanistan, İspanya ve İtalya'da yetiştirilmektedir.
Tatlı özsu kavununun dünya çapındaki zaferi
Bilim insanları tatlı özsu kavunun insanlık tarihinde yetiştirilen en eski bitkilerden biri olduğunu kanıtlamayı başardılar. Genel olarak kavunlara binlerce yıl önce yalnızca tamamen olgunlaşmış etleri nedeniyle değil, aynı zamanda gemi geçişlerinde yiyecek olarak ve un yapımında kullanılabilecek tohumlar için de değer veriliyordu. Ballı kavunlar muhtemelen Batı Afrika'dan geliyor, ancak yaklaşık 4000 yıl önce Mısır ve İran'da ekildi. Daha sonra denizciler tatlı kavunları Amerika'ya getirdiler, bu nedenle bugün hala yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Yılın farklı zamanlarında mağazalarda satılan tatlı özsu kavunlarının kökeni
Günümüzde tatlı kavunlar birçok ülkede sıcak iklimlerde yetiştirilmektedir. Verim yetiştiriciliğindeki çeşitlerin çoğu Fransa ve Cezayir'de yetiştirilmektedir. Prensip olarak tatlı özsu kavunları tüm yıl boyunca farklı yetiştirme bölgelerinden temin edilebilir; Almanya'da güney Ren Vadisi'nde ve Pfalz'da yerel olarak yetiştirilirler. Bununla birlikte, tatlı özsu kavunları, aşağıdaki Avrupa ülkelerinde hasat edildikleri Haziran'dan Eylül'e kadar olan yoğun sezonda elde etmek için en ucuz olanıdır:
- Yunanistan
- İspanya
- İtalya
Küresel olarak tatlı özsu kavunlarının en önemli yetiştirme alanları aşağıdaki ülkelerdedir:
- Çin
- Meksika
- Brezilya
Tatlı kavun – meyve mi sebze mi?
Botanik olarak tatlı özsu kavunu balkabağı ailesine aittir, yani salatalıkla da yakından akrabadır. Oldukça tatlı bir tada sahip olmasına rağmen, tatlı kavunların meyve mi yoksa sebze olarak mı sınıflandırılması gerektiği sorusu her zaman ortaya çıkar. Bu ayrımın aslında bir meyvenin tatlı ya da tuzlu tadına bağlı olmadığını bilmelisiniz, özellikle de tatlı kavunlar bu ülkede çoğunlukla tatlı olarak yenildiği için, diğer ülkelerde de iştah açıcı preparatlar halinde yeniliyor. Tatlı özsu kavun bitkisi her yıl yeniden büyümek zorunda olduğundan ve yeni mevsimde tohumlardan tamamen yeni yetişmek zorunda olduğundan, tatlı özsu kavununun kesinlikle bilimsel olarak sebze olarak sınıflandırılması gerekir. Öte yandan örneğin zeytin, çok yıllık ağaçlarda yetiştiği için tadı ne olursa olsun meyve sayılıyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tatlı kavunlar, jambonla ve çeşitli yaz mezeleriyle mükemmel bir tat kontrastı oluşturan hafif bir tatlılığa sahiptir.
