Muz şekli, rengi, boyutu ve tadıyla her zaman şaşırtıyor. Görünümleri büyük ölçüde değişir. Toplamda 400 civarında muz türü bulunmaktadır. Almanya'da 20 çeşit vitamin zengini deneyimin bir parçasıdır.
Ne tür muzlar var?
Şekil, renk, boyut ve tat bakımından farklılık gösteren toplam 400 civarında muz çeşidi vardır. En iyi bilinen çeşitler arasında Cüce Cavendish gibi meyve muzları, Manihot esculenta (manyok) gibi plantainler ve Musa basjoo gibi süs muzları yer alır.
Renkli çeşitlilik
Burada tüm muzların sarı olmadığı genellikle bilinmez. Kahverengi, kırmızı, pembe ve çizgili muzlar var.
Bazıları oldukça aromatik, diğerleri meyveli ve tatlıdır. Öte yandan bazı çeşitler unlu, nişastalı ve oldukça sert tatlarıyla öne çıkıyor.
Ekili, daha klasik meyveli muzlar genellikle ihraç edilir. Diğerleriyle karşılaştırıldığında bunlar oldukça sulu.
Üç çeşit muz:
Meyveli muzlar
Bunlar genellikle sarıdır. Eti yumuşak, hafif ve tadı tatlıdır. Çeşitler: Cüce Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Genellikle fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Çiğ, tadı oldukça unlu. Latin Amerika'da pirinç ve fasulyeyle birlikte her gün menüde yer alıyorlar. Çeşitler: Manihot esculenta (manioc, yucca)
Tekstil muzları
Bu çeşitler meyveleri değil yaprakları kullanır. En yaygın olanı Endonezya'dan gelen lifli muzdur. Ağlar, iplikler ve ipler, yaprak kılıflarının Manila lifleri olarak adlandırılan liflerinden yapılır. Çeşitlilik: Musa textilis
süs muzları
Özel çeşitler (daha küçük ev bitkileri) kış bahçeleri ve oturma odaları için uygundur. Çeşitler: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Temel gıda olarak muz
Bu çeşitlilik nedeniyle bu meyve, dünyanın birçok ülkesinde temel gıda olarak kabul edilir. Muz patatesimizin rolünü üstleniyor.
Muz veya muz öncelikle tropik bölgelerde günlük menünün temeli olarak kullanılır. Ayrıca örneğin un, bira veya cips yapımında da kullanılırlar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Plantain'ler artık süpermarketlerimizde de mevcut. Bir mutfak macerası kesinlikle buna değer.
