Yüzlerce çeşit fasulye çeşidi vardır. Karar vermek zordur. Aşağıda fileto fasulyesi, balmumu fasulyesi ve snippet fasulyesi gibi popüler sırık fasulyesine genel bir bakış sunacağız.
Ne tür koşucu fasulye var?
Popüler runner fasulye çeşitleri fileto fasulye (ör. Blauhilde, Neckarkönigin), balmumu fasulyesi (ör. Anellino Giallo, Goldmarie), kuru pişirme fasulyesidir (ör. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) ve yeşil fasulye (örn. Limka, Helda). Tat, renk ve amaç bakımından farklılık gösterirler.
Fileto fasulyesi, balmumu fasulyesi, kuru pişirme fasulyesi veya kesilmiş fasulye?
Sırık fasulyesi koşucu fasulye olarak adlandırılır çünkü büyümek için bir tırmanma yardımına (direğe) ihtiyaç duyarlar. Büyüme alışkanlıklarından dolayı bu şekilde anılırlar. Bunun karşılığı, çalı gibi büyüyen ve tırmanma desteği gerektirmeyen çalı fasulyeleridir. Fasulyeleri bölmenin bir başka yolu da kullanımlarıdır. Burada örneğin fileto veya prenses fasulye, balmumu fasulyesi ve kırpılmış veya kesilmiş fasulye arasında bir ayrım yapılır.
- Fileto fasulye veya prenses fasulye: telleri yoktur ve özellikle yumuşaktır
- Balmumu fasulyesi veya tereyağı: sarımsı beyaz, yumuşak fasulye, sıklıkla salatalarda veya konservelerde kullanılır.
- Kuru pişirme fasulyesi: İnci fasulyesi olarak da adlandırılır. Bu tür esas olarak kuru tohum üretimi için yetiştirilir ancak kabukları yeşil olarak pişirilip yenilebilir.
- Fasulye, kılıç fasulyesi veya yeşil fasulyenin kesilmesi: Çoğunlukla çorba ve güveç için kullanılan, parçalar halinde kesilir, çok geç hasat edilirse lifli hale gelir.
Bu bireysel fasulye türleri her zaman birbirinden ayırt edilemez. Örneğin, hem fileto çekirdeği hem de balmumu çekirdeği olan Goldmarie çeşidi gibi telsiz balmumu veya kuru fasulye vardır.
Fileto fasulye En lezzetli telsiz fasulye çeşitleri
Bu koşucu fasulyelerin ipliği yok:
- Blauhilde: mor baklalar, mor çiçekler, kahverengi tohumlar, orta geç
- Neckarkönigin: çok popüler, yüksek verimli çeşit, etli, yumuşak, hastalıklara ve zorlu hava koşullarına karşı dayanıklı
Balmumu Fasulyesi: Sarı Runner Fasulye Çeşitleri
- Anellino Giallo: İtalyan, telsiz çeşit, geç hasat, asil aromatik
- Goldmarie: baklalar çok geniş, çok erkenci çeşit, serin havayı tolere eder, çok aromatik ve lifsiz!
Kuru pişirme fasulyesi: renkli, büyük tohumlara sahip koşucu fasulye türleri
- Zebrina: menekşe yeşili benekli baklalar, siyah benekli krem renkli tohumlar
- Borlotto Lingua di Fuoco: kırmızı-beyaz benekli kabuklar ve tohumlar, olgun kabuklar beyaz-mora döner
Kesilmiş fasulye: güveç için sırık fasulyesi çeşitleri
- Limka: geniş kılıç fasulyesi, telsiz ve yumuşak, orta erkenci
- Helda: geniş ve uzun, çok üretken
İpucu
Yerel tohum çeşitliliğini destekleyip korunmasına katkıda bulunmak ister misiniz? Daha sonra eski bir Alman veya Avrupa sırık fasulyesi çeşidini ekin. Burada en lezzetli tarihi türlere genel bir bakış bulacaksınız.
