Kızamık bitkisinin hemen hemen tüm diğer kısımları zehirli maddeler içerse de, bitkinin meyvelerinin kesinlikle mutfakta kullanım alanları vardır. Burada hangi olası kullanımları ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.
Kızamık'ı ne için kullanabilirim?
meyve suyu alabilir veya kızamık meyvelerinden reçel yapabilirsiniz. Meyveleri kurutmak da mümkündür.kuru meyveler bol miktarda C vitamini içerir ve ekşi tadıyla sirke yerine geçmeye uygundur.
Hangi kızamık yenilebilir meyveler sunuyor?
YalnızcaYaygın kızamık (Berberis vulgaris)'den meyve hasat etmelisiniz. Almanya'da yaygın olan kızamık çalısı, sonbahardan itibaren sizlere kırmızı meyveler sunar. Kullanırken sadece kızamık meyvesinin posasını kullanmalısınız. Ancak çalının diğer birçok bitki kısmı berbarin ve berbamin içerir. Bunlar kızamık bitkisinden elde edilen zehirli alkaloitler.
Kızamık çiğ kullanmak mümkün mü?
Kızamığın çiğ meyveleriyenilebilir, ama tadı çokekşi Kızamığın aynı zamanda ekşi olarak da adlandırılması sebepsiz değil diken. Çalıdaki kırmızı sirke meyvesinin ekşi tadı, yüksek C vitamini içeriğiyle daha da artar. Meyvenin işlenmesi ve suyuna veya posasına şeker eklenmesi daha tatlı bir ürün oluşturur. Prensip olarak meyvelerin yüksek vitamin içeriği kesinlikle bitkinin kullanılması lehinedir.
Kızamıklardan meyve suyunu nasıl elde ederim?
Kızamık meyvelerinişekerile birlikte bir tenceredesu kaynatın. Meyve suyu yapımında bu şekilde kullanılabilir:
- Kızamıkları ilk sonbahar donlarından sonra hasat edin.
- Meyvelerin tüm saplarını çıkarın.
- 1 kg meyveye 250 ml su ekleyin.
- Her litre suya 1 kg şeker ekleyin.
- Tencerede kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Bir gün bekletin.
- Soğuk meyve suyunu bir süzgeçten geçirerek şişelere dökün.
- Meyve suyunu bekletin ki yabancı maddeler şişenin dibine çöksün.
Kızamık meyvelerini nasıl kuruturum?
Kızamık meyvelerinifırında kurutabilirsiniz. Mahsulün bu şekilde kullanılması iki nedenden dolayı tavsiye edilir. Bir yandan, kurutulmuş kızamık meyvesinin tadı artık o kadar da ekşi değildir. Öte yandan kuru meyveler daha uzun süre saklanabilir. Kızamık meyveleri nasıl kurutulur:
- Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve üzerine meyveleri yayın.
- Meyveleri 50 santigrat derece sıcaklıktaki fırında kurutun.
- Fırının hafif açık kalması için açıklığa bir havlu yerleştirin.
- Birkaç saat sonra meyveleri fırından çıkarın.
İpucu
Pirinç yemeklerini veya müsliyi zenginleştirin
Kızamık meyvelerini pirinç yemeklerini veya salataları rafine etmek için kullanabilirsiniz. İran mutfağında kurutulmuş kızamık meyvelerinin kullanıldığı birçok yemek vardır. Ancak kurutulmuş kızamık meyvelerini sabah müslisinde veya bir kasede malzeme olarak da yiyebilirsiniz.
