Kiraz büyüklüğünde, parlak turuncu-kırmızı Physalis karakteristik kahverengi kaplamasıyla neredeyse tüm yıl boyunca süpermarkette mevcuttur. Ancak Cape bektaşi üzümü veya And meyvesi olarak da bilinen bitkinin evin bahçesinde ve hatta balkonda çok az çabayla yetiştirilebileceğini neredeyse hiç kimse bilmiyor.
Physalis ağaçta mı yoksa çalıda mı yetişir?
Physalis ağaçlarda değil, yaklaşık 1-1,5 metre yüksekliğindeki otsu çalılarda yetişir. Domatesle yakından akrabadırlar ve domatese benzer şekilde yetiştirilebilirler. Physalis çalıları çok yıllıktır ve kışı sorunsuz bir şekilde geçirebilir.
Çalıların üzerinde büyüyen Physalis
Physalis - botanik açıdan doğru adı Physalis peruviana'dır - ağaçlarda değil, yaklaşık bir ila bir buçuk metre yüksekliğindeki otsu çalılarda yetişir. Bunlar zengin ve geniş dallıdır, köşeli, genellikle mor gövdelere sahiptir ve aşırı büyümeye güçlü bir eğilime sahiptir. Çan şeklindeki çiçekler, sapların çatallarında ve yaprakların koltuğunda ayrı ayrı büyür. Çiçeklenmeden sonra, dış çanak yapraklar genişleyerek tipik yumurta şeklindeki (veya fener benzeri) kabuğu oluşturur. Physalis itüzümü ailesine aittir ve domatesle yakından akrabadır. Sonuç olarak domatesin yetiştirilebildiği her yerde bitkiler de yetiştirilebilir.
Physalis tek yıllık mı yoksa çok yıllık mı?
And meyvesi bir büyüme mevsimi içinde filizlenip meyve geliştirdiğinden, bu ülkede domates gibi tek yıllık bir bitki olarak kabul edilir. Aslında bitki çok yıllıktır ve kışı kolaylıkla geçirebilir.
Meyveler gerçek vitamin bombalarıdır
Vitamin açısından oldukça zengin olan meyveler ekimden yaklaşık üç ila dört ay sonra olgunlaşır, bu nedenle Physalis'in mümkün olduğu kadar erken yetiştirilmesi gerekir. Bir bitki 300'den fazla meyve üretebilir ve bunlar toplanıp kaliks muhafazalarında bırakıldığında buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Yuvarlak meyveler yaklaşık bir ila iki santimetre büyüklüğündedir ve sıkı, pürüzsüz bir meyve kabuğuna sahiptir. İçinde çok sayıda merceksi tohum var. Olgun And meyveleri, çabuk kuruyarak saman sarısı bir renge dönüşen kaplarından ve güçlü renklerinden tanınabilir. Turuncu-sarı eti sert, sulu, tatlı, ekşi ve çok aromalıdır. Olgunlaşmamış meyveler zehirli kabul edilir.
Olgun meyveleri kullanma fikirleri
- çalıdan çiğ ve taze yiyin
- Kuru üzüm gibi kuru physalis
- meyve salataları, pudingler, dondurmalar ve diğer tatlı yemekler için popüler malzeme
- yemek pişirme
- reçel, jöle veya Hint turşusu haline getirin
- şeker ve balla pişirilen meyveler lezzetli bir tatlı olur
İpuçları ve Püf Noktaları
Tür bakımından zengin olan "Physalis" cinsi, meyvelerinden bazıları meyve veya sebze olarak kullanılabilen birkaç başka klanı içerir. Bunlar aynı zamanda az bilinen Physalis ixocarpa (Tomatillo, Meksika öğütülmüş kirazı) veya Physalis pruinosa (Ananaslı kiraz) türlerini de içerir.
