Tadı en güzeli tazedir, ancak kurutulduğunda veya dondurulduğunda aromasını kaybeder. Frenk soğanından bahsediyoruz. Az bakım gerektiren bu bitkinin mutfakta pek çok kullanım alanı vardır.
Frenk soğanı nasıl kullanılır?
Kesilmiş sarımsak taze olarak salatalarda, çorbalarda, lor yemeklerinde, sandviçlerde, çırpılmış yumurtada, tarte flambée'de, balık yemeklerinde, otlu tereyağında ve patateste kullanılabilir. Çiçek tomurcukları derin yağda kızartma, güveç, çorba, smoothie, salata ve soğuk tabaklar için uygundur.
Sarımsak hasadı: ne, ne zaman ve nasıl?
Bitkinin tüm kısımlarını hasat edebilirsiniz. Hem topraktaki küçük soğanlar hem de salkımlar halinde büyüyen yapraklar, saplar, çiçek tomurcukları ve beyaz çiçekler yenilebilir. Kural olarak çoğunlukla yapraklar ve çiçek tomurcukları toplanır.
Frenk soğanı sarımsağı yılda birkaç kez hasat edilebilir. İlkbaharda ekilirse toprak haziran ayından itibaren başlar ve yaz sonuna kadar uzanır. Eğer dayanıklı frenk soğanı geçen yıl ekildiyse, şans eseri hasat Mart ayında başlayabilir.
Sarımsak frenk soğanı makasla kesilir. Dikkat: Bitkinin şoklanmasını önlemek için tüm yaprakları bir kerede çıkarmayın. Yaprakları yerden en az 5 cm yükseklikte kesin. Bu, yeni atış uçlarının kazara yaralanmadığı anlamına gelir. Ayrıca yalnızca gerçekten kullanmak istediğiniz kadar hasat yapmayı unutmayın.
Yaprakların kullanım alanları
Yapraklar taze olarak kullanılmalı veya pişirme işleminin sonunda yemeğe eklenmelidir. Asya esintili yemeklerin yanı sıra baharat olarak da mükemmeldirler:
- Salatalar
- Çorbalar
- Kuark yemekleri
- sandviçler
- Çırpılmış yumurta
- flambée
- Balık yemekleri
- Bitki yağı
- Patates
Çiçek tomurcukları ve çiçekler için kullanımlar
Ağustos ayında ortaya çıkan çiçeklerin tomurcukları da yenilebilir ve lezzetlidir. Kapalı, yeşil ve dolgun olduklarında en iyi tadı alırlar. Çiçekler daha çok tatlı tatlıları ve meyve tabaklarını süslemek ve servis etmek gibi dekoratif amaçlarla kullanılır. Çiçek tomurcuklarını kullanabilirsiniz:
- kızartma için
- güveçler ve çorbalar için
- smoothie'ler için
- salatalar için
- soğuk tabaklar için
Frenk soğanı vücudu nasıl etkiler?
Sarımsak benzeri yaprakların vücutta antibakteriyel, antiinflamatuar, sindirim, kan basıncını dengeleyici, anti-kanser ve kolesterol düşürücü etkileri vardır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirirler. Hoş tatlı tada sahip çiçekler daha az şifalıdır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kesilen sarımsaklar hasattan sonra uzun süre dayanmaz. Evde bir bardak suya koyun. Daha sonra 3 güne kadar sürer.
