Karalahananın kışın hasat edildiği yaygın bir bilgidir. Peki lahana hasadı için en iyi zaman ne zaman? Lahana bir kez donmalı mı yoksa birkaç tane mi daha iyi? Buradan öğrenin!
Karalahana için ideal hasat zamanı ne zamandır?
Karalahana hasadı için en iyi zaman ilk dondan sonradır çünkü o zaman daha az acı olur. Kale, birkaç dondan sonra bile hala hasat edilebiliyor, bu da acı madde içeriğinin azalmaya devam ettiği ve fruktoz içeriğinin arttığı anlamına geliyor. Hasat mevsimi ekim ayından şubat ayına kadar uzanır.
Kale'nin dona ihtiyacı var – ama neden?
Kale genellikle ilk donlardan sonra hasat edilir. O zaman daha az acı olduğu söylenir. Bu doğru ama neden? Genel olarak lahananın acı maddeleri şekere dönüştürdüğüne inanılıyor. Ancak durum böyle değil. Karalahana kendisini yırtıcı hayvanlara karşı savunmak için acı maddeler üretir. Uzun süre donarsa veya çok soğuk kalırsa (çoğunlukla donma noktasının üzerindeki sıcaklıklar yeterlidir), bu aktiviteyi durdurur ancak fotosentez yoluyla fruktoz üretmeye devam eder.
Birkaç dondan sonra lahana hasadı
Bu nedenle lahana sadece ilk donlardan sonra değil, birkaç dondan sonra da hasat edilebilir. Ne kadar beklerseniz acı oranı o kadar düşük, fruktoz oranı ise o kadar yüksek olur.
Don simülasyonu
Lahananın çok sayıda sulu yeşil yaprağı var ve donmuyor ya da donmuyor mu? İnternetten bunları dondurucu bölmesinde kısa bir süre saklamanın faydalı olabileceğini bulabilirsiniz. Ne yazık ki sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayız. Metabolik süreçler yalnızca canlı lahana ile çalışır ve bu nedenle hasat edilmiş lahana ile kopyalanamaz.
Tüm kış boyunca lahana hasadı
Kale ekimden üç ila beş ay sonra hasat edilir. Lahananın hasat zamanı genellikle Ekim ayında başlar ve Şubat ayına kadar sürebilir - doğru hasat yaptığınız sürece: Her zaman lahananın sadece dış yapraklarını hasat edin, çünkü fırsat verirseniz mutlu bir şekilde büyümeye devam edecektir. İkinci yılda tohumlarını çoğ altmak için kullanabileceğiniz sarı çiçekler de üretir.
İpucu
Uzun süre taze kalması için lahananızı nasıl doğru şekilde saklayacağınızı buradan öğrenin.
