Tagetes evimizin bahçelerinde o kadar her yerde mevcut ki, çoğu zaman neşeli, parlak çiçekli bitkilere neredeyse hiç dikkat etmiyoruz. Öğrenci çiçeği sadece çekici görünmüyor. Birçok kadife çiçeği çeşidi yenilebilir egzotik bir ikramdır. Sonuçta göz de yiyor ve harika turuncu-kırmızı çiçekler salatalarda, tatlılarda veya tabakta güzel bir renk cümbüşü oluşturuyor.
Hangi kadife çiçeği çeşitleri yenilebilir?
Kadife çiçeği olarak da bilinen Tagetes yenilebilir ve egzotik bir ikram sunar. Yenilebilir çeşitler şunlardır: Tagetes tenuifolia (narenciye benzeri aroma), Tagetes lucida (baharatlı, anason benzeri), Tagetes minuta (anason aroması) ve tagetes filifolia (tatlı kök aroması).
Çeşitliliğe bağlıdır
Zehirli olmasalar bile tüm kadife çiçeği çeşitleri aromatik değildir. Kadife çiçeği çiçeklerinin tadı genellikle hoş olmayan bir şekilde acıdır. Lezzetli çiçekler:
- tagetes fenuifolia. Aroması tamamen olgunlaşmış narenciye meyvelerini andırıyor.
- tagetes lucida. Bu çeşidin tadı anason gibi son derece baharatlıydı. Güney Amerika'da bu kadife çiçeği maydanoz gibi kullanılır.
- tagetes minuta. Bu tür aynı zamanda hoş bir anason aromasına sahiptir. Yaprakları kadife çiçeğinin anavatanı olan Güney Amerika'da salata ve sos çeşnisi olarak kullanılır.
- tagetes filifolia. Küçük beyaz çiçekleri olan bu kadife çiçeği türünün yoğun tatlı kök aroması nedeniyle meyan kökü kadife çiçeği olarak da bilinir. Doğrudan çalılıklardan elde edilen yaprakları atıştırabilirsiniz - son derece sağlıklı ve figür dostu bir ikramdır. Bitki kısımlarından çay veya meyan kökü sirkesi de yapılabilir.
Sonbaharda tüm yenilebilir kadife çiçeği çiçeklerini kazabilir ve kışı iç mekanda geçirebilirsiniz, böylece soğuk mevsimde bile baharatlı çiçeklerin ve yaprakların tadını çıkarabilirsiniz.
Baharatlı tagetes
Hobi aşçıları bu bitkiye bayılacak, çünkü tagetes tenuifolia (dar yapraklı kadife çiçeği) yorulmadan çiçek açıp çok hoş kokmakla kalmıyor, aynı zamanda yenilebilir. Güzel turuncu-kırmızı çiçekler ve yapraklar, yaz salataları ve tatlılarla harika bir şekilde uyum sağlayan narin bir mandalina kabuğu aromasına sahiptir. Şaraplı sıcak tatlı sosları, çiçekler veya yapraklar eklendiğinde olağanüstü ilginç bir tat kazanır.
İpucu
Homeopatide kadife çiçeği depresif ruh halleri için kullanılır. Güney Amerikalılar, kadife çiçeğinin güneşli görünümüyle güneşe hayat verdiğini söylüyor.
