Çiğ ayvalar kaya gibi serttir ve tadı oldukça acı olduğu için yenmez. Meyveler, örneğin maden suyuyla karıştırıldığında keyif veren çok güzel bir meyve suyu üretir. Bu sayede büyük bir ayva hasadı bile kolaylıkla işlenip muhafaza edilebilir.
Ayva suyunu nasıl saklayabilirim?
Ayva suyu yapmak için 4500 gr ayva, 2 kg elma, 2 limon, 1500 gr şeker ve 3 lt suya ihtiyacınız var. Ayvaları ve elmaları küçük parçalar halinde kesin, su ve limon suyuyla haşlayın, süzün ve suyunu şekerle birlikte kaynatın. Sterilize edilmiş şişelere sıcak olarak doldurun ve kapatın.
Her biri 1 litrelik 6 şişe için malzemeler
- 4500 gr ayva
- 2 kg elma
- 2 limon
- 1500 gr şeker
- 3 litre su
Ayvaların suyunu sıkmak
- Önce ayvaların acı tüylerini ovalayın.
- Meyveleri iyice yıkayın.
- Meyveyi dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve zar atın.
- Limon sıkmak.
- Ayva ve elma parçalarını bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Limon suyunu ekleyin.
- 2 saat kadar kısık ateşte pişmesine izin verin. Ayva parçaları çok yumuşak olmalı ve dağılmalıdır.
- Bir süzgeci tülbentle örtün ve büyük bir kabın üzerine yerleştirin.
- Meyve püresini doldurun ve süzülmesini bekleyin.
- Meyve suyunu bir tencereye dökün ve şekeri karıştırın.
- Kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Bir huni kullanarak açılır kapaklı veya çevirerek açılan kapaklı, önceden sterilize edilmiş şişelere hemen dökün.
- Kapatıp baş aşağı soğumaya bırakın.
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Düdüklü tencerede ayvaların suyunu sıkmak
Meyvelerin düdüklü tencerede yumuşamasına izin verirseniz ayvaların suyunu sıkmak daha hızlı olur:
- Tencereye ayvaların üzerini tamamen kaplayacak kadar su doldurun.
- 30 dakika kaynatın.
- Açmayın, ancak bir gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Ertesi gün, tülbentle kaplı bir elekten geçirin.
- Ayva suyunu tekrar şekerle kaynatıp sıcak olarak sterilize edilmiş şişelere dökün.
- Hemen kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
İpucu
Suyundan lezzetli ayva jölesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir litre ayva suyunu koruyucu şeker ve vanilya çubuğunun posası ile karıştırın. Yaklaşık dört dakika kaynatın, jelleşmeyi test edin ve temiz bardaklara dökün.
