İster harika bir ferahlatıcı içecek olarak maden suyuyla birlikte, ister meyveli bir kokteyl olarak, ister tek başına tüketin: vişne suyu, kendinizin kolayca hazırlayabileceği bir lezzettir. Büyük bir kiraz hasadını bu şekilde koruyabilir ve yazın tadını yakalayabilirsiniz.
Vişne suyunu nasıl yapabilirim?
Vişne suyu yapmak için 1 kg vişnenin çekirdeklerini çıkarın, üzerini suyla örtün ve 10 dakika pişirin. Daha sonra tülbentle süzün, suyunu toplayın ve tekrar kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş şişelere doldurup kapatın.
Malzemeler
Bir litre meyve suyu için ihtiyacınız olan:
- Yaklaşık 1 kilo kiraz
- Doldurma hunisi
- Uzman mağazalardan konserve şişelerine doldurulur. Alternatif olarak açılır kapaklı şişeleri yeniden kullanabilirsiniz. Kahverengi sahte olanlar özellikle uygundur çünkü içlerindeki meyve suyu ışıktan daha iyi korunur ve daha uzun süre dayanır.
- Tencerede meyve suyu içmek isterseniz: Bir tülbent veya temiz bir kurulama havlusu.
Kirazların suyunu sıkma ve tencerede saklama
- Lavaboya su koyun ve meyveleri iyice yıkayın.
- Kirazların saplarını boş altın, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye koyun ve meyvenin üzerini kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun.
- Isıtıp 10 dakika boyunca yavaşça pişirin.
- Büyük bir süzgeci tülbentle kaplayın.
- Kirazları sıvılarıyla birlikte içine koyun ve 30 dakika süzülmelerini bekleyin.
- Bu arada şişeleri kaynar suda 10 dakika sterilize edin.
- Kalan suyu çorba kepçesiyle bastırın.
- Vişne suyunu tekrar tencereye koyun ve tekrar kaynatın.
- Hemen şişelere dökün ve kapatın.
Vişne suyunu buhar sıkacağıyla çıkarın ve kaynatın
- Meyve sıkacağının alt seviyesini suyla doldurun.
- Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış kirazlar üst kısma gider.
- Ocakta ısıtın. Buhar, meyve sepetindeki deliklerden kirazlara ulaşarak hücre yapılarını bozar.
- Sızan meyve suyunu toplayın.
- Meyve suyunu korumak için bir tencerede kısa süre kaynatın ve hemen sterilize edilmiş şişelere dökün.
Meyve sıkacağıyla taze vişne suyu alın
Kirazlar aynı zamanda yavaş meyve sıkacağında hazırlayabileceğiniz doğrudan meyve suyu için de iyidir. Bu vişne suyu vitamin açısından oldukça zengindir ancak uzun süre dayanmayacağı için hemen içilmelidir.
İpucu
Tatlı vişne suyunun tadı hoştur ve genellikle tatlandırılmasına gerek yoktur. Vişne suyu için istenirse tekrar ısıtmadan önce şeker ekleyebilirsiniz.
