Yaz aylarında şeftali harika bir atıştırmalıktır ve doğrudan elinizden yenebilir. Keklerin üzerini kaplamak veya meyve salatasının malzemesi olarak tatlı meyvelerin tüylü kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. "Soğuk" ve "sıcak" peeling arasında seçim yapabilirsiniz.
Şeftalilerin kabuklarını soymanın farklı yolları
Şeftalilerin kabuğu nasıl düzgün şekilde soyulur?
Şeftali soymanın iki yöntemi vardır: kabuğunun bir mutfak bıçağı veya soyucuyla çıkarıldığı "soğuk" soyma ve meyvenin kısa süreliğine kaynar suya konulduğu ve ardından söndürüldüğü "sıcak" soyma cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için.
" Soğuk" peeling
Bu, şeftalilerin kabuklarını çıkarmanın basit ve özellikle hızlı bir yoludur. Bunu yapmak için çok keskin bir mutfak bıçağı veya soyucu kullanın.
- Sapın tabanının karşısındaki meyveye çok derin olmayan bir çapraz kesim yapın.
- Cildini şeritler halinde soyun.
- Cildi özellikle ince şeritler halinde soymak için soyucuyu kullanabilirsiniz.
Bu soyma yöntemi yalnızca orta olgunluktaki şeftalilerde işe yarar. Meyve fazla olgunlaşmışsa kabukta çok fazla et kalır. Meyve hala çok sertse kabuk bu şekilde alınamaz.
" Sıcak" peeling
Şeftalinin kadifemsi kabuğu baskı noktalarına yatkındır ve küf lekeleri kolaylıkla oluşabilir. Şeftali soyulduğunda biraz daha uzun süre dayanır.
- Meyveyi sapın tabanının karşısında çapraz olarak kesin. Ama kesik çok derin olmamalı.
- Şimdi iki ila üç şeftaliye yetecek kadar büyük bir tencerede suyu ısıtın.
- Su kaynayınca delikli kaşık kullanarak şeftalileri ekleyin. Kısa bir süre sonra kesi yeri hafifçe genişler.
- Meyveleri kepçeyle kaynar sudan çıkarın.
- Şeftalileri hemen soğuk suyun altında durulayın.
- Meyveyi mutfak havlusuyla kurulayın.
- Şimdi gevşemiş deriyi bir mutfak bıçağıyla yukarıdan aşağıya doğru çekin.
- Kabuğunu tamamen çıkaramıyorsanız meyveyi tekrar kaynar suya koyun ve tüm işlemi tekrarlayın.
Tüm meyvelerin kabuğu soyulduktan sonra, daha fazla işleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveleri uzunlamasına çekirdeğe kadar keserek şeftalileri ikiye bölün. Her iki meyve yarısını da çevirin, birbirlerinden ayrılacaklardır. Taşı çıkarmak için bıçağı kullanın. Artık kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış şeftalileri pasta malzemesi olarak veya meyve salatasının malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Meyveyi hemen işlemeyecekseniz üzerine limon suyu serpmelisiniz. Bu, kahverengi renk değişikliğinin meydana gelmediği anlamına gelir.
