Kayısıları daima olgunlaştığında almalısın. Bu nedenle meyvenin altın sarısı renkte olmasına, hoş kokulu olmasına ve hafifçe bastırıldığında meyvenin hafif vermesine dikkat edin. Olgunlaşmamış kayısılar evde olgunlaşmaz. Nispeten kurudurlar ve tatsız kalırlar. Ayrıca olgun bir meyvenin kabuğunun soyulması daha kolaydır.
Kayısının kabuğu nasıl soyulur?
Kayısıların kabuklarını soymak için sapın dibinde haç şeklinde bir kesi yapın, kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, buzlu suda durulayın ve ardından kabuğu çıkarın. Daha sonra kahverengi lekeleri ve taşı çıkarın.
Kayısıların kabuklarını soymak – adım adım
Kayısı çiğ olarak yeniliyorsa kabuğunu çıkarmamalısınız çünkü mineral ve vitaminlerin çoğu derinin hemen altındadır. Lif aynı zamanda sindirime de iyi gelir. Meyveyi yemeden önce iyice yıkamanız yeterlidir. Yemek pişirirken ve pişirirken, tabaklar daha ince bir görünüme sahip olacağından kabuğu çıkarmak mantıklıdır.
- Önce büyük bir tencerede suyu ısıtın.
- Kayısını sapın dibinde çapraz olarak kesin. Bunu yapmak için sivri, keskin bir bıçak kullanın. Pulpanın çok derinlerine nüfuz etmemeye çalışın.
- Su kaynayınca meyveleri içine koyun.
- Kayısıları maksimum bir ila iki dakika suda bekletin ve ardından delikli bir kaşıkla çıkarın.
- Meyveyi hemen buz gibi soğuk suya batırın. Bu, pişirme işlemini hızla kesintiye uğratacak ve kayısıların fazla yumuşamasını önleyecektir.
- Haşlama meyvenin kabuğunu gevşetti ve artık kayısılar tamamen soğuduktan sonra bıçakla parça parça soyulabilir.
- Şimdi hamurdaki kahverengi lekeleri kesin.
- Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
Kabukları soyulmuş kayısı kullanmak
Kabukları soyulmuş kayısılar en iyi şekilde hemen işlenir; örneğin bir kek tabanına konur veya cheesecake'in lor kremasına karıştırılır. Lezzetli meyveler, özellikle kabuksuz olarak pişirildiğinde çok daha güzel görünür ve ayrıca soyulmamış kayısılara göre daha tatlıdır. Kabukları soyulmuş kayısılar mutfakta da kullanılır; örneğin kuzu pirzola için adaçayı ile kayısı şişi olarak veya köride kullanılır. kayısı parçaları ile pirinç. Hayal gücünüzün sınırı yok.
