Nihayet yine o zaman geldi: Çıtır çıtır, yeşil çubuklar süpermarketlerde birikiyor, jambona sarılmayı veya beşamel sosa batırılmayı bekliyor. Keşke tadını çıkarmadan önce soymak gibi sıkıcı bir iş olmasaydı! Bunu Almanya'nın en popüler çeşidi olan beyaz kuşkonmazdan biliyor olabilirsiniz. Peki bu yeşil kuşkonmaz için de gerekli midir? Bu ülkede popülerlik ölçeğinde yalnızca ikinci sırada yer almasına rağmen hazırlık açısından beyaz akrabasının çok ilerisindedir.
Yeşil kuşkonmazı temizlemek zorunda mısın?
Yeşil kuşkonmazın kabuğu yumuşak ve yenilebilir olduğundan temizlenmesi kesinlikle gerekli değildir. Yalnızca alt üçte birlik kısım sertleşebilir ve tatsız olabilir. Burada odunsu kısmın yaklaşık 3 cm kadar kesilmesi veya kırılması tavsiye edilir.
Yeşil kuşkonmazın soyulması gerekir mi?
Beyaz kuşkonmazın aksine yeşil kuşkonmazın kabuğunu güvenle yiyebilirsiniz. Dünyanın yüzeyinde yetiştiği için çok odunsu değil, oldukça yumuşaktır. Kabuğu birçok sağlıklı içerik içerdiğinden yeşil kuşkonmazın yemeden önce temizlenmemesi özellikle tavsiye edilir.
Neyin kaldırılması gerekiyor?
Yalnızca alt üçte birlik kısım biraz sertleşip tadı etkileyebilir. Kök tabanı hala beyaz renkliyse yeterince güneş ışığı almamıştır ve bu nedenle kesilmelidir.
Talimatlar
Yeşil kuşkonmazınızı yine de temizlemek istiyorsanız soyucu veya keskin bir sebze bıçağı kullanmak en iyisidir. Nasıl devam edilir:
- kuşkonmazı akan suyun altında yıkayın
- çubukları kurulama havlusuyla kurulayın
- tepeden aşağıya doğru soyun
- kuşkonmazdan mümkün olduğunca fazlasını elde etmek için çok fazla baskı uygulamayın
- Şimdi kalan tüm "gözleri" kaldırın
- Sonunda odunsu kısmı yaklaşık 3 cm kesin
Kuşkonmazı kırmak - hazırlamanın en kolay yolu
Gerçekten taze yeşil kuşkonmazı da kolaylıkla kırabilirsiniz. Bunu yaparken alt ucu çıkarın. Sert gövde kırılamadığı için herhangi bir orantı duygusu kullanmanıza gerek yoktur. Bu şekilde otomatik olarak yalnızca yenilebilir kısmı alırsınız.
Alışveriş ipuçları
Daha önce de belirttiğimiz gibi yeşil kuşkonmazınızı daima taze almalısınız. Ne kadar erken kullanırsanız odunsu kısmı o kadar az kesmeniz gerekir. Mümkünse mevsimlik ve bölgesel ürünleri tercih edin. O zaman hiçbir gübre kullanılmadığından ve kuşkonmazın güneşte taze olarak olgunlaştığından emin olabilirsiniz. Organik ürünler söz konusu olduğunda kabuğuyla keyif yapmak tamamen zararsızdır.
Kuşkonmaz kabuklarını kullanın
Yeşil kuşkonmazınızı temizledikten sonra kabuğunu atmamalısınız. Çorbalar veya soslar için temel olarak hizmet veren lezzetli bir et suyuna en iyi şekilde kaynatılabilir.
