Servis meyvesi bir çalı veya ağaç olarak artık çoğu bahçede öncelikli olarak görsel gereksinimleri karşılamaya yönelik olsa da, daha önceki zamanlarda öncelikli olarak yenilebilir meyveleri nedeniyle değer veriliyordu. Meyveler çiğ olarak yenildiğinde doğrudan zehirli değildir ancak meyvelerin ısıtıldığı işlenmiş ürünler oldukça sindirilebilir ve lezzetlidir.
Servis meyveleri yenilebilir mi ve nasıl kullanılır?
Servis meyvesinin meyveleri yenilebilir ve besin açısından zengindir. Taze olarak tüketilebildiği gibi reçel, likör ve çay da yapılabilir. Meyveler haziran veya temmuz aylarında hasat edilmeye hazırdır ve renkleri kırmızıdan koyu mor veya mavi-siyaha dönüşür.
Doğru zamanda hasat yapın
Servis meyvelerinin meyveleri, konuma ve hava durumuna bağlı olarak genellikle Haziran veya Temmuz aylarında hasada hazırdır. Bundan önce, renklerini henüz olgunlaşmamış meyvelerin parlak kırmızısından koyu bir mor tonuna veya neredeyse mavi-siyah bir renge değiştirirler. Meyveleri işlerken optimum kalitede ürün elde etmek için meyvelerin çok erken hasat edilmemesi gerekir. Ancak bunu yaparken çok fazla zaman harcamayın, aksi takdirde geride kalabilirsiniz. Birçok kuş, servis meyvelerinin meyvelerini bir ikram olarak takdir eder. Bu nedenle bazen saksıdaki küçük çalıları havadan yenme tehlikesine karşı bir ağ ile korumalısınız (Amazon'da 16,00 €). Servis meyvesinin bazı meyveleri yavaş yavaş tamamen olgunlaştığından, birkaç haftalık bir süre içinde birkaç kez hasat yapabilirsiniz.
Bu nedenle servis meyvesinin meyveleri sadece ölçülü olarak taze tüketilmelidir
Servis meyvesinin tohumları ve yaprakları, az miktarda siyanojenik glikozitler içerir. Siyanürün parçalanması nedeniyle büyük miktarda çiğnenmiş tohum tüketildikten sonra ortaya çıkan mide-bağırsak şikayetleri rahatsız edici olabilir, ancak genellikle ciddi bir sağlık riski oluşturmaz. Genel olarak, taze yenen servis meyvelerinin çiğnenmemiş tohumları insan vücudu tarafından sindirilmeden atılır.. Meyveler tamamen olgunlaştığında ve ölçülü tüketildiğinde içerdikleri tanen, mineral ve flavonoidlerin sağlığa olumlu etki yaptığı söyleniyor.
Çeşitli işleme seçenekleri
Servis meyvelerinin meyveleri farklı şekillerde işlenerek daha uzun süre kullanılabilir hale getirilebilir. Kural olarak meyveler esas olarak aşağıdaki ürünlere işlenir:
- Jam
- Likör
- Çay
Servis meyvesi çayının tadını çıkarmak için meyveler hasattan hemen sonra kurutulur. Bir fincan çay hazırlamak için, yaklaşık bir çay kaşığı kurutulmuş meyve, 200 ml kaynar suya dökülür. Daha sonra meyvelerin tipik badem ezmesi benzeri aromasıyla çayın keyfini çıkarmadan önce meyveleri sıcak suda yaklaşık on dakika kadar bekletin.
Akdeniz armut meyvelerini diğer meyvelerle birlikte pişirmek
Akide armutunun meyvelerinden yapılan reçel genellikle başka meyveler de içerir, çünkü bu daha da lezzetli sonuçlar verebilir. Servis meyvesinin meyveleri çok fazla pektin içerdiğinden, genellikle normalden daha az koruyucu şekere ihtiyaç duyulur. Servis böğürtleninin meyvelerinden reçel yaparken, yaklaşık 500 g koruyucu şeker kullanarak 600 g servis böğürtleni meyvesini 400 g ahududu veya kuş üzümü ile birlikte kaynatın.
İpucu
Servis meyvesinin yenilebilir meyveleri yalnızca ağaçtan taze olarak veya işlenmiş olarak tüketilen insanlar tarafından tüketilmez. Meyveler de birçok kuşun menüsünde üst sıralarda yer alıyor. Sorunlu olan ise, kuşların meyveleri henüz olgunlaşmamışken tatmaları ve bu nedenle hasat edildiklerinde onların önüne geçmenin zor olmasıdır. Bu nedenle, bahçeye meyvelerinden dolayı ve daha az dekoratif görünümünden dolayı servis böğürtleni diktiyseniz, kesinlikle bir kuş koruma ağı veya diğer koruyucu önlemleri almaya değer.
