Köpek kuşburnu sadece yenilebilir değil aynı zamanda biraz ekşi de olsa çok lezzetlidir. İlk dondan sonra hasat yaparsanız meyveler biraz daha tatlı ama aynı zamanda biraz daha yumuşak olur.
Köpek kuşburnuyla ne yapabilirsin?
Köpek kuşburnu yenilebilir, lezzetlidir ve C vitamini, likopen, lif ve mineraller açısından zengindir. Meyve püresi, reçel, çorba, likör veya sos olarak kullanılabilirler. Hasat, kuşburnu tamamen olgunlaştığında ve saptan kolayca ayrılabildiğinde gerçekleşir.
Kuşburnu hangi bileşenlere sahiptir?
Kuşburnu büyük miktarda C vitamininin yanı sıra bol miktarda likopen de içerir. Kırmızı bitki pigmenti esas olarak domateslerden bilinmektedir ve etkili antioksidanlardan biridir. Kuşburnunda diğer bazı vitaminler, lifler ve magnezyum, kalsiyum ve potasyum, tanenler ve pektinler gibi değerli mineraller de bulunabilir.
Bu onları soğuk algınlığı için popüler bir evde tedavi yöntemi haline getirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iştahı açar. Kuşburnunun idrar yolu problemlerini hafiflettiği bile söyleniyor. Ayrıca ağızdaki küçük yaralanmalar, diş eti kanaması veya periodontal hastalık durumlarında yara iyileşmesini destekler. Tıbbi tavsiye olmadan kendi kendine tedavi önerilmez.
Kuşburnunu nasıl kullanabilirim?
Köpek gülünün meyveleri ve ayrıca elma gülünün meyveleri birçok farklı şekilde kullanılabilir. Kuşburnunu hemen tüketeceğiniz çiğ meyve püresi yapmak, reçel veya çorba yapmak, hatta likör yapmak için kullanabilirsiniz. Kuşburnu, özellikle kurutulduğunda çay için de sıklıkla kullanılır. Kuşburnu turşusu pişirin veya kızarmış geyik etinin sosunu ekşi kuşburnuyla baharatlayın.
Kuşburnunu ne zaman ve nasıl hasat ederim?
Kuşburnu tamamen olgunlaşana kadar hasat etmeyin. Bunu fark edeceksiniz çünkü gövdeden kolayca çıkarılabiliyorlar. İlk donlar kuşburnunun daha tatlı olmasına neden olur. Eğer kuşlar o zamana kadar köpeğinizin güllerini gagalamamışsa, ilk dondan sonra hasat etmeyin. Sonbahar dekorasyonu olarak neden olgun kuşburnu dallarından bazılarını kesmiyorsunuz?
Kuşburnu ile ilgili en önemli şey:
- yüksek C vitamini içeriği
- aynı zamanda mineraller ve pektin de içerir
- lif açısından zengin
- Pişirmeden yapılan meyve püresi özellikle vitamin açısından zengindir
- tatlı veya tuzlu: reçel veya Hint turşusu
- alkolle: şarap veya likör hazırlayın
- baharat için: oyun soslarında lezzetli
İpucu
Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı kuşburnu aynı zamanda “kuzeyin limonu” olarak da anılır. Taze çiğ meyve püresi özellikle yüksek miktarda bu vitamin içerir.
