Dereotu (Anethum graveolens), şemsiye benzeri bitkilerden biridir ve Almanca konuşulan ülkelerde en yaygın olarak yetiştirilen baharatlardan biridir. Bitkinin sadece tohumları baharat ve tıbbi amaçlarla değil, aynı zamanda göz alıcı çiçek salkımları da kullanılıyor.
Dereotu çiçeklerinin özellikleri ve kullanım alanları nelerdir?
Dereotu çiçekleri 15 ila 30 ışınlı çift şemsiye üzerinde gösterişli, güneşli sarı çiçekler açar ve salatalık turşusu stokunun üretiminde önemli rol oynar. Salatalık otu olarak da bilinirler ve yaklaşık bir metre yükseklikte büyürler.
Dereotunu çiçeklerinden tanımak
Dereotu aslen Orta Doğu'dan gelir ve Avrupa'da nadiren doğal formda bulunur. Mayıs, haziran ve ağustos ayları arasında bitki, çarpıcı çiçek şemsiyelerinden kolayca tanınabilir. Çeşitliliğe ve konuma bağlı olarak çiçekler yerden yaklaşık bir metre yükseklikte oluşur ve yaklaşık 15 ila 25 şemsiyeden oluşur ve bunların her biri yaklaşık 15 ila 25 ayrı çiçekten oluşur. Dereotu çiçeği profilinin tipik özellikleri şunlardır:
- 15 ila 30 ışınlı çift şemsiyeler
- çiçeklerin güneşli sarı rengi
- kötü çiçek salkımları
Dereotu çiçeklerinin kullanımı
Dereotu uçları ve dereotu yaprakları genellikle sosları iyileştirmek için kullanılırken, dereotu çiçeklerinin ekimi ve hasadının asıl önemi salatalık turşusu stokunun üretimindedir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Turşuların işlenmesinde ve lezzetinin iyileştirilmesinde dereotu çiçeklerinin kullanılması nedeniyle, dereotuna sıklıkla salatalık otu da denir.
