Sadece sinir bozucu bir ot olarak kabul edilmez, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından zengin yabani bir bitkidir. Hemen hemen her yerde bulunabilir - çayırlarda, yol kenarlarında, orman kenarlarında, bahçelerde vb. Peki ne işe yarar? Karahindibaları ne için kullanabilirsiniz?
Karahindiba ne işe yarar?
Karahindiba salatalarda, pestolarda, smoothie'lerde, güveçlerde, risottolarda ve çaylarda vitamin açısından zengin ve sağlıklı bir içerik olarak kullanılabilir. Çiçekler şurup ve jöleler için uygundur. Ayrıca şişkinlik, mide-bağırsak şikayetleri, baş ağrıları ve romatizma üzerinde de iyileştirici etkisi vardır.
Bitkinin hangi kısımlarını kullanabilirsiniz?
Temel olarak karahindibadan bitkinin tüm kısımlarını hasat edebilirsiniz. Ancak özellikle genç yaprak ve çiçekleri kullanılmaktadır. Yaprakların ideal hasat zamanı ilkbahardır, tercihen en geç Haziran ayıdır. Çiçekler çiçeklenme döneminin başlangıcında hasat edilir.
Yaprakların ve çiçeklerin tadı
Yenilebilir çiçeklerin tadı hoş bir tatlılığa sahipken ve elden ağza kolaylıkla tüketilebilirken, yaprakların tadı mayhoş ve baharatlıdır. Yapraklar ne kadar eski olursa, o kadar çok acı madde içerirler. Oksalik asit içeriği de yaşla birlikte artar. Bu nedenle her zaman genç yaprakları tercih etmelisiniz.
Mutfakta karahindibalar
Karahindiba yapraklarını mutfakta birçok farklı şekilde kullanabilirsiniz. Örneğin, bunları aşağıdaki yemekleri yapmak veya geliştirmek için kullanabilirsiniz:
- Salatalar
- Pestos
- Smoothies
- Sebze güveçleri
- Risotto
- Güveçler
- Ispanak
- Çaylar
- Yabani bitki suları
Karahindiba yaprakları aynı zamanda sebze, fide ve filizlerin sarılması için de uygundur. Ancak çiçekler şurup, reçel ve jöle yapmak için iyidir. Kökleri de kullanılabilir. Eskiden kahve yerine kullanılırdı veya likör yapımında kullanılırdı.
Şifalı bir bitki olarak karahindiba – sağlık açısından
Karahindiba sadece yemek için değil şifa için de iyi bir seçim olabilir. Karahindiba eski çağlardan beri şifalı bir bitki olarak bilinmektedir. Örneğin, bunu sıkılmış meyve suyuna, çaya veya tentür haline getirebilirsiniz. Bir çay için 250 ml suya 2 çay kaşığı kurutulmuş bitki yeterlidir.
Karahindiba nasıl çalışır?
Karahindiba, diğer özelliklerinin yanı sıra iştah açıcı, idrar söktürücü, antispazmodik, mide suyunu uyarıcı, metabolizmayı uyarıcı ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Bu etkilerle yabani bitki faydalı olabilir, örneğin:
- Doluluk
- Şişkinlik
- Mide-bağırsak ağrısı
- Baş ağrısı
- Bahar yorgunluğu
- Su birikimi
- İştahınızı yitirin
- Karaciğer sorunları
- Romatizma
İpucu
Karahindiba hayvanlar için de değerli olabilir. Örneğin arılar için iyi bir nektar ve polen kaynağıdır ve evcil ve mera hayvanları yapraklarını yemeyi sever.
