Kırmızı kuş üzümünün tadı biraz ekşidir ve başta tatlı yemekler olmak üzere pek çok lezzete dönüştürülebilir. Çiğ yenildiğinde özellikle sağlıklıdırlar. Kırmızı kuş üzümünü saklamak ve işlemek için ipuçları.
Kırmızı kuş üzümü nasıl hazırlanır?
Kırmızı kuş üzümü çok yönlüdür ve meyve salatası, komposto, reçel, jöle, meyve suyu, dondurma, lor yemekleri veya likör haline getirilebilir. Ayrıca kızılcıklara alternatif olarak av yemeklerinin yanına da çok yakışıyorlar.
Kırmızı kuş üzümünden ne yapılabilir?
Kırmızı kuş üzümü birçok şekilde hazırlanabilir:
- Meyve salatası
- Komposto
- Jam
- Jelly
- Meyve Suyu
- dondurma ve lor yemeklerinde
- Likör
Hafif ekşi kırmızı kuş üzümü de av yemeklerine çok yakışıyor. Kızılcık yerine orada kullanabilirsiniz.
Meyveler size fazla ekşi geliyorsa biraz şeker ekleyin veya farklı meyve türlerini karıştırın.
Kırmızı kuş üzümlerini mümkün olduğunca taze işleyin
Kırmızı kuş üzümünü uzun süre saklayamazsınız. Su içeren meyveler birkaç gün sonra aromasını kaybeder. Depolanan meyveler önemli vitaminlerin yalnızca birkaçını içerir.
Kırmızı kuş üzümlerini yıkanmadan buzdolabında en fazla üç gün saklayın. Hemen işlenemiyorsa dondurulabilir.
Ancak kırmızı kuş üzümünü hemen işlemeniz en iyisidir. Bahçedeki çalılardan toplandıktan hemen sonra hazırlanıp yenildiğinde en lezzetli ve sağlıklı olurlar.
Kırmızı kuş üzümü hazırlanışı
Kırmızı kuş üzümü, hazırlanmadan kısa bir süre önce salkım üzerinde yıkanır. Meyveleri dar gözenekli bir eleğe koyun ve soğuk suyla iyice durulayın.
Meyveler ancak kısa bir kuruma süresinden sonra salkımlardan ayrılır. Büyük miktarlar için, tahılın ters yönünde salkım boyunca okşamak için bir çatal kullanın. Bu da meyvelerin ayrılmasına neden olur.
Çürük, olgunlaşmamış veya buruşmuş meyveleri ayıklayın. Meyvelerin üzerinde kalan küçük sapları çıkarmalısınız. Yiyeceği acılaştırıyorlar.
Kırmızı kuş üzümü jölesi ve reçeli
Çok fazla meyve topladıysanız yalnızca kırmızı kuş üzümünden jöle, reçel veya meyve suyu pişirmelisiniz. Vitaminler pişirme sırasında kaybolur.
Küçük frenk üzümü tohumları genellikle tatlı yemeklerde bozucu etkiye sahiptir. Pişirdikten sonra meyve karışımını süzgeçten geçirin ki çekirdekleri jöle veya reçelin içine girmesin.
İpucu
Kırmızı kuş üzümü bol miktarda C vitamini içerir. Taze yenildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir. Tüketmek iştahı açar.
