Yerli ayvalar ancak dikkatli bir şekilde işlendikten sonra sindirilebilir. İpuçlarımızın yardımıyla, konserve lezzetleri kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Vitaminlerden ilham alın.
Ayvaları nasıl saklarsınız?
Ayvaların konservelenmesi, buharda pişirmeden veya pişirmeden önce soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve doğranmasıyla elde edilir. Reçeller ve jöleler, meyveler pektin açısından zengin olduğundan hiçbir ilave jelleştirici madde kullanılmadan 1:1 oranında şekerle yapılır. Pişen ayvalar yaklaşık bir yıl dayanır.
Acı tüyleri giderin
İlk adımda yumuşak bir bez kullanarak tüyleri alın. Ayvanın tüm yüzeyi bununla kaplıdır. Birçok acı madde içerir. Bu nedenle bunların işlenmek üzere kaldırılması gerekir.
Aşağıdaki adımlar:
- peel
- bağırsak
- küçük kes
- buharda veya kaynatma
Ayvalar jöle, reçel, şekerleme veya meyve suyu yapımına uygundur. Doğranmış parçaların kahverengileşmesini önlemek için üzerlerine biraz limon suyu serpin. Bu, son ürüne olağanüstü derecede taze bir tat verir.
Jelleştirici maddeler olmadan konserveleme
Ayva, değerli vitaminlerin yanı sıra önemli miktarda pektin de içerir. Bu nedenle jelleştirici maddelerin kullanımından vazgeçilebilir. Meyve ve şekeri 1:1 oranında reçel haline getirin. Pektin yavaş yavaş çözündüğü için pişirme süresi birkaç dakika uzayabilir.
Jöle testinden sonra gerekirse biraz daha pektin ekleyin.
Aromatik vurguyla dayanıklılık
Kaynadıktan sonra lezzetli çeşitler yaklaşık bir yıl dayanır. Zamanla, güçlü tada sahip meyvenin aroması rafine olur.
Buz gibi soğuk bir alternatif
Bazı ayvalar artık konserveye uygun değilse, onları yaklaşık bir yıl boyunca güvenle dondurularak saklayabilirsiniz. Bu amaçla meyveyi temizleyin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kaynar suda kısa bir banyonun keyfini çıkarın (beyazlatma).
Bunları pratik dondurucu poşetlerinde veya özel kaplarda saklayın. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak yeni ürünler tekrar tekrar ortaya çıkarılabilir. Ayvalar ayrıca dondurma spesiyalitelerinin temeli olarak da uygundur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Meyveyi işlerken tohumların zarar görmemesine dikkat edin. Bunlar zehirli hidrojen siyanür içerir.
