Hint balsamı özellikle birçok bahçıvan tarafından iyi bilinir ve yabani ot olarak korkulur. Kendinizi bu bitkiyle doyurmaya ne dersiniz? Yenilebilir mi?
Balzamın hangi kısımları yenilebilir?
Hint balsamı kısmen yenilebilir: pembe çiçekler ve tuhaf görünümlü tohumlar çiğ olarak yenebilir. Tadı tatlı ya da fındıksı. Ancak yaprakları ve sapları sadece pişirildiğinde tüketilmelidir, aksi takdirde hafif zehirli olabilirler.
Çiçekler ve tohumlar yenilebilir
İmpatienlerin pembe çiçekleri ve tuhaf görünüşlü küçük tohumları yenilebilir. Bu tüm türler için geçerlidir. Bunlardan farklı olarak yaprak ve saplarını çiğ olarak tüketmemelisiniz. Yemek yapmak başka bir şey
Yenilebilir dekorasyon olarak tatlı çiçekler
Çiçekler temmuz ayından itibaren mevcuttur. Ekim ayına veya ilk dona kadar yeni çiçekler oluşabilir. Dolayısıyla temmuz ayından ekim ayına kadar olan dönem bunların tahsilat dönemidir.
Çiçekler çiğ olarak yenebilir. Yüksek nektar içeriğinden dolayı tadı tatlıdır. Yemeklerde, salatalarda veya çiçek jölesi yapımında yenilebilir bir dekorasyon olarak, olası kullanım alanları çoktur.
Atıştırmalık olarak fındık tohumları
Mücevher otunun tohumları sonbaharda hasat edilir. Tadı biraz cevizlidir. Belli belirsiz taze cevizleri andırıyor. Çok zamanınız varsa, birçok tohumu toplayabilir ve bunları örneğin glütensiz yemeklere un yerine kullanabilirsiniz. Tohumlar aşağıdaki yemekler için idealdir:
- Muffinler
- Spramcake
- Pancakes
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Hem olgun tohumlar hem de olgunlaşmamış (beyaz renkli) tohumlar çiğ olarak yenilebilir. Kavrulduklarında da lezzetli oluyorlar. Bu formda müsliye veya öğün aralarında atıştırmalığa uygundur.
Yapraklar – pek lezzetli değil
Taze yaprakları biraz zehirli olup mide bulantısına neden olabilse de, yapraklar pişirildiğinde yenilebilir. Mesela ıspanak gibi hazırlanabilir. Ancak mutfak açısından bakıldığında içerdikleri acı maddeler ve asitler nedeniyle onlardan pek bir kazanç elde edilemez.
Bu nedenle yapraklar 'acil durum gıdası' olarak görülmelidir. Bu çok yazık, çünkü aksi takdirde mücevher otunu toplamak için iyi bir nedeniniz olurdu ve bu da kontrolü kolaylaştırırdı.
İpucu
Zehirlenme, örneğin çok fazla çiğ mücevher otu yaprağı yemekten kaynaklanan zehirlenme, diğer şeylerin yanı sıra mide bulantısı, kusma ve ishal olarak kendini gösterebilir. Vücut içerdiği toksinlerden kurtulmaya çalışır.
