Kara Orman'da kuzukulağı suyu değerlidir. Kuzukulağı birçok yerde salatalarda, çorbalarda ve soslarda da kullanılıyor. Ama kuzukulağı aslında zehirli değil mi?
Kuzukulağı zehirli midir?
Kuzukulağı, yüksek oksalik asit ve potasyum hidrojen oksalat içeriği nedeniyle hafif toksiktir. Toksik etkisi özellikle kuzukulağının taze ve bol miktarda tüketilmesi durumunda bulantı, kusma, ishal ve diğer semptomlara yol açabilmektedir.
Oksalik asit ve potasyum hidrojen oksalat toksik etkiye neden olur
Kuzukulağı, yüksek oksalik asit ve potasyum hidrojen oksalat içeriği nedeniyle hafif zehirli olarak kabul edilir. Bu aktif maddeler, kuzukulağının büyük miktarlarda taze olarak tüketilmesi durumunda özellikle tehlikeli hale gelir. Isıtıldığında kısmen zararsız hale gelirler.
Çiçeklenme sırasında en zehirlidir
Zehir içeriği çiçeklenme döneminde en yüksek seviyededir (ıspanak, ravent ve pancara benzer şekilde). Çok fazla kuzukulağı yiyen herkes şunu bekleyebilir:
- Bulantı
- Kusma
- İshal
- düzensiz nabız
- kan basıncını düşürür
- Dolaşım zayıflığı
- Felç
İpucu
Kuzukulağı sadece zehirli değil aynı zamanda yenilebilir ve şifalıdır. Pek çok bitkide olduğu gibi kuzukulağının zehirli veya iyileştirici etkisini dozu, hasat zamanı ve hazırlama şekli belirler.
