Eğrelti otları ormanlarda bol miktarda bulunur. Ayrıca bazı bahçelerde yetişirler ve bazı apartmanlarda sağlıklı bir iç mekan iklimi sağlarlar. Peki bu bitkiler yenilebilir mi yoksa onları yemeye dikkat etmeli misiniz?
Eğreltiotları yenebilir mi?
Eğreltiotları yenilebilir mi? Devekuşu eğrelti otu ve tarçın eğrelti otu gibi bazı eğrelti otu türleri yenilebilir ve bir incelik olarak değer görür. Ancak birçok yerli eğrelti otu türü son derece zehirli olduğundan ve yenilebilir türlerden ayırt edilmesi zor olduğundan, bunları toplamaktan ve tüketmekten kaçınmalısınız.
Son derece zehirli ve hafif zehirli eğrelti otları – ayırt edilmesi zor
Kim zehirlenme riskini gönüllü olarak almak ister? Bu nedenle eğrelti otu yememek daha iyidir. Bu ülkeye özgü birçok tür oldukça zehirlidir. Ve bunlardan hafif derecede zehirli olanları diğerlerinden ayırmak zor olabilir.
Eğrelti otları çiçek veya meyve üretmedikleri, ancak öncelikle yapraklarından tanınabildikleri için, oldukça zehirli bir eğrelti otunu daha az zehirli bir devekuşu eğrelti otundan ayırmak zor olabilir. Uzmanlar bile genellikle eğreltiotlarını yalnızca spor kapsüllerinin renklerine ve düzenine göre ayırt edebilirler. Ancak sporlar her zaman mevcut değildir
Eğrelti otu ipuçları – lezzetler?
Dünyanın bazı bölgelerinde, bazı eğrelti otu türlerinin uçları bir incelik olarak kabul edilir. Diğerlerinin yanı sıra Kanada, ABD'nin bazı bölgeleri, Kore, Japonya ve Yeni Zelanda'da popüler olarak yenirler. Mutfakta kullanılanlar genç ve henüz açılmamış yapraklardır. Amerika'da 'keman kafalılar' olarak adlandırılıyorlar ve hatta popüler bir bahar sebzesi olarak ticari olarak satılıyorlar.
Devekuşu eğreltiotu ve tarçınlı eğrelti otu yenilebilir
Devekuşu eğreltiotu ve tarçınlı eğrelti otu yiyecek olarak kabul edilir:
- Kızılderili kabileleri zaten bundan içecekler yapıyordu
- Sömürgeleşmeden sonra uçlar kavruldu, kızartıldı veya buharda pişirildi
- Bugün dondurulmuş veya salamura edilmiş olarak Amerika'da tüm yıl boyunca mevcuttur
- Tadı: Kuşkonmaz ve ıspanak karışımı
Eğrelti otu ipuçlarını toplamak ve hazırlamak
Genç, yumuşak ve hala kıvrılmış yapraklar toplanır. Daha sonra dikkatlice yıkanır, kahverengi kabuğundan çıkarılır ve pişirilir. Haşlanabilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya kızartılabilir. Ağızda kalan acı tat, pişirme işlemi sırasında kaybolur. Eğrelti otu uçları genellikle tereyağı ve tuzla servis edilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Eğrelti otu ipuçlarını denemek istiyorsanız, bunları kendiniz hasat etmemek en iyisidir. Karışıklık riski çok yüksek! Örneğin, internette salamura edilmiş eğrelti otu ipuçlarını satın almak (Amazon'da 21,00 €) veya bunları Amerika'da bir tatilde bir restoranda denemek daha iyidir.
