Nasturtium sadece çok dekoratif ve lezzetli değil, aynı zamanda üst solunum yolu iltihabına veya idrar yolu enfeksiyonlarına karşı sıklıkla kullanılan tıbbi bileşenlere de sahiptir. Bitkinin yaprakları, tomurcukları, çiçekleri ve tohumları yenilebilir.
Nasturtium tohumlarını nereden satın alabilirim ve bunları nasıl kullanabilirim?
Nasturtium tohumlarını süpermarketlerde, kreşlerde, postayla sipariş mağazalarında veya internette bulabilirsiniz. Ekim için kendi tohumlarınızı iyice kurutun ve Buz Azizlerinden sonra açık havada ekin. Baharatlı tohumlar çiğ olarak yenilebilir, kapari yerine salamura yapılır veya baharat olarak kurutulur.
Nasturtium tohumlarını nereden alırsınız?
Nasturtium tohumlarını süpermarketlerden veya fidanlıklardan satın alabilirsiniz, ancak bunları posta yoluyla veya internet üzerinden de sipariş edebilirsiniz. Ancak özel bir çeşit veya alışılmadık bir çiçek rengi arıyorsanız, uzman mağazalara bakmalısınız. Burada ayrıca siyah, beyaz veya pembe çiçekli nasturtium'ları da bulacaksınız.
Kendi tohumlarınızdan nasturtium yetiştirebilir misiniz?
Nasturtium'ları kendi tohumlarınızdan nispeten kolay bir şekilde yetiştirebilirsiniz. Tohumları toplarken küflenmemeleri için iyice kuruladığınızdan emin olun. Karanlık ve kuru bir yerde saklanan tohumları bir sonraki bahara kadar saklayabilirsiniz.
Nasturtium ekimi
Nasturtium'ları açık havada, doğrudan kalmalarını istediğiniz yere ekebilirsiniz. Bununla birlikte, mayıs ortasına kadar beklemeli ve yalnızca Buz Azizlerinden sonra ekim yapmalısınız, çünkü nasturtium dona dayanıklı değildir. Güneşli ve sıcak havayı sever ama gölgeyi de tolere edebilir.
Tohumları teker teker topraktaki küçük deliklere yerleştirin ve üzerlerini yaklaşık bir ila iki santimetre toprakla örtün. Çimlenme döneminde tohumları daima iyice nemli tutun. İlk fideler yaklaşık 10 ila 20 gün sonra görünür hale gelecektir.
Nasturtium tohumları yenilebilir mi?
Nasturtium tohumları yenilebilir. Bitkinin diğer kısımları gibi baharatlı ve hafif acı bir tada sahiptirler. Hala olgunlaşmamış ve yumuşaklarsa, kapari yerine tohumları ve açılmamış tomurcukları kullanabilirsiniz.
Tohumları sirke, tuz ve sudan yapılmış bir et suyunda kısaca kaynatın. Henüz sıcakken temiz bir çevirmeli kavanoza bu karışımı ağzının hemen altına kadar dökün ve hemen ağzını sıkıca kapatın. Kavanozu karanlık ve serin bir yere koyarsanız, "sahte kaparileriniz" birkaç ay, hatta yıllarca dayanır.
Ayrıca tohumların olgunlaşmasına izin verip ardından kurutabilirsiniz. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanırsa birkaç ay dayanırlar. Bir baharat değirmeninde veya havanda mükemmel bir şekilde öğütülebilirler, ardından bunları yemeklerinizi lezzetli bir şekilde baharatlamak için kullanabilirsiniz.
Kısacası en önemli şeyler:
- yenilebilir
- baharatlı ve biraz baharatlı
- " kapari yerine" olarak ekleyin
- Tohumları ekimden önce iyice kurutun
İpuçları ve Püf Noktaları
Olgunlaşmamış tohumları kullanarak çok az çaba harcayarak çok lezzetli kapari alternatifleri hazırlayabilirsiniz.
