Frenk soğanlarını çiçek açmadan zamanında kesenlerden misiniz? Çiçek taşıyan saplar artık baharat olarak kullanılamayacağından bu kesinlikle mantıklıdır; çok sert ve tatsızdırlar. Ancak bazı çiçekleri ayakta bırakmalısınız çünkü onları da yiyebilirsiniz.
Frenk soğanı çiçekleri zehirli mi yoksa yenilebilir mi?
Chive çiçekleri zehirli değildir ancak yenilebilir ve lezzetlidir. Çiğ olarak salata ve tatlılarda kullanılabileceği gibi pişmiş yemeklerde de kullanılabilir. Efsanenin aksine baharatlı ve tatlı-tatlı tatlarıyla çeşitli yemekleri zenginleştirirler.
Salata ve soslar için frenk soğanı çiçekleri
Frenk soğanı çiçeklerinin zehirli olduğu söylentisi birçok yerde varlığını sürdürüyor. Durum tam tersidir, çünkü çoğunlukla mor olan çiçeklerin tadı çok farklıdır - hem frenk soğanı gibi baharatlı hem de yüksek nektar içeriği sayesinde tatlı ve tatlı - ve çiğ olduklarında renkli salataları ve tatlıları harika bir şekilde tamamlarlar. Çiçekler aynı zamanda yemek pişirmek için de kullanılabilir (örneğin Frankfurt yeşil sosu için) veya tereyağlı ekmek veya lordaki frenk soğanı rulolarının yerine kullanılabilir. Ancak aslında çiçek taşıyan sapları artık kullanmamalısınız çünkü bunlar sadece sert değil aynı zamanda çok acıdır ve bu nedenle yenmez.
Frenk soğanı çiçekleri hasat
Frenk soğanı çiçeklerini sabahın çok erken saatlerinde hasat etmek en iyisidir çünkü bu, uçucu yağ içeriğinin en yüksek ve vızıldayan böcek içeriğinin en düşük olduğu zamandır. Yüksek nektar içeriği nedeniyle çiçekli frenk soğanı arılar, böcekler vb. arasında çok popülerdir. Bu nedenle, kullanmadan önce çiçek tüplerini kuvvetlice sallamalı ve böcek olup olmadığını kontrol etmelisiniz - hayvanlar narin çiçeklerin içinde saklanmayı severler. Yıkanmaması gerektiğinden yalnızca sağlam, sağlıklı ve temiz çiçekler kullanın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tıpkı çiçekler gibi hala sıkıca kapalı olan tomurcuklarını da kullanabilirsiniz. Bunlar kapari gibi salamura edilir ve kullanılır. Sonuçta gerçek kapari çiçek tomurcuklarından başka bir şey değildir, ancak bu çiçekler Akdeniz bölgesine özgü gerçek kapari çalılarından (Capparis spinosa) gelir.
