Melisa kışın toprağa çekilirse, bu mutlaka mutfakta kullanılan aromatik bitkilerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Taze hasat edilmiş limon balsamını nasıl kolayca koruyabileceğinizi buradan okuyun.
Melisa otunu nasıl koruyabilirsiniz?
Melisa otunu korumak için bitkileri dondurabilir veya açık havada kurutabilirsiniz. Dondurulduğunda limon balsamını bir tabağa yayın ve donmuş yaprakları dondurucu torbalarda saklayın. Havayla kuruturken melisa demetlerini karanlık, kuru bir yere asın ve hava geçirmez kaplarda saklayın.
Dondurarak muhafaza – bu şekilde çalışır
Bitkilerin dondurulması, yaprakların bir araya toplanıp porsiyonlar halinde çıkarılamayacağı önyargısıyla doludur. Durum böyle olmak zorunda değil, çünkü bu eksiklik aşağıdaki hileyi kullanarak melisa ile önlenebilir:
- dalları çiçeklenmeden kısa süre önce hasat edin
- akan suyun altında temizleyin ve mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın
- sürgünlerin tamamını veya tek tek yaprakları bir tabağa veya fırın tepsisine yayın
- 30 dakika boyunca dondurucunun dondurucu bölmesine koyun
Melisa yaprakları sertçe donmuşsa, dondurucu torbalara veya teneke kutuya koyun. Bu şekilde yerden tasarruf etmek için dondurulurlar. Artık önümüzdeki 12 ay boyunca limon balsamını tek tek çıkarabilirsiniz.
Melisa balsamını havayla korumak – bu şekilde çalışır
Hava dünyadaki en ucuz koruyucudur. İnsanlar melisa ve diğer bitkileri korumak için nesillerdir bunları kullanıyor. Dondurmanın aksine burada iki dezavantaj vardır: Havayla kurutma uzun zaman alır ve aroma içeriğini az altır. Yine de bunu yapmaya karar verirseniz şu talimatları izleyin:
- Melisa dallarını çiçeklenmeden kısa bir süre önce yerden bir el genişliğinde kesin
- Sürgünlerin alt uçlarından birkaç yaprak koparın
- 3-5 dalı rafya veya kauçukla bir buket halinde birbirine bağlayın
Melisa demetlerini daha kalın bir kordona veya tele bağlayarak karanlık ve kuru bir yere asın. Alternatif olarak buketleri kuruması için ayrı ayrı asabilirsiniz. Birkaç gün sonra saplar su kaybından dolayı küçüldüğünden bağlayıcı malzeme bir miktar sıkılır. Melisa 14 gün içerisinde kurutulur ve hava geçirmez kaplarda saklanır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Limon balsamı nane ile birçok yönden uyum sağlar. Yataklardaki ve ağaç dilimlerindeki bitki komşuları olarak, her iki bitki de harika bir şekilde gelişir ve çok sayıda faydalı böceği bahçeye çeker. Çay karışımı olarak hazırlanan nane ve melisa birbirini tamamlayarak eşsiz bir keyif yaratıyor.
