Yeşil ila sarı misket limonu, çeşidine bağlı olarak, beş metre yüksekliğe kadar bir çalı veya kısa saplı ağaçta yetişir. Kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde, "kireç" terimi "az kireç" gibi bir anlama gelir. Misket limonu ve limon da diğer narenciye türleri gibi birbirleriyle yakından akrabadır.
Limon ilk olarak nereden geliyor ve bugün nerede yetiştiriliyor?
Kirecin ana menşe bölgeleri Hindistan ve Malay Yarımadasıdır. Günümüzde çoğunlukla Malezya, Sri Lanka, Hindistan, Kenya, Mısır ve ABD'de, daha az sıklıkla da Mauritius, Orta Amerika ve Hawaii gibi diğer tropik bölgelerde yetiştirilmektedir.
Kireç sürmek
Kirecin esas olarak Hindistan ve Malay Yarımadası'ndan geldiğine inanılıyor. Citrus aurantiifolia, Meksika limonu veya "Barmen limonu", şu anda tropik ve subtropik bölgelerde en yaygın olarak yetiştirilen narenciye meyvesi olarak kabul edilmektedir. Ayrıca Alman süpermarketlerinde diğer kireç türlerine göre önemli ölçüde daha sık satılmaktadır. Güneydoğu Asya'da Kaffir misket limonu veya tatlı Citrus lemetta gibi nispeten bilinmeyen türler de oldukça yaygındır.
İçeriden ipucu Rangpur limonu
Açık konuşmak gerekirse, Rangpur misket limonu muhtemelen mandalina ve limon karışımıdır. Bununla birlikte, yuvarlak, turuncu meyveler, meyvemsi aroması nedeniyle öncelikle limon yerine kullanılır. Bitki gür ve kompakt bir şekilde büyür ve saksıda yetiştirmek için idealdir. Rangpur kireci de soğuğa karşı çok duyarsızdır. Rangpur misket limonundan yapılan reçel içeriden öğrenilen bir bilgi; tadı acı portakal reçelinden bile daha iyi olduğu söyleniyor.
Kireç yetiştirme
Soğuğa duyarlı bitkiler ekvator tropiklerinde yaklaşık 1000 metre yüksekliğe kadar yetiştirilebilir. Su temini söz konusu olduğunda diğer narenciye türlerine göre çok daha tutumludurlar. Çok sayıda çeşit, tohumlardan veya fidelerden yetiştirilir ve bahçelerde veya tarlalarda yetiştirilir. Bitkiler tüm yıl boyunca çiçek açabilir ve meyve verebilir.
Limon bugün nerede yetiştiriliyor?
Günümüzde süpermarketlerde bulunan limonlar öncelikle Malezya, Sri Lanka, Hindistan, Kenya, Mısır ve ABD'den geliyor. Kaffir kireci ise Myanmar, Çinhindi, Tayland, Malezya, Endonezya ve Filipinler'de yaygın olarak yetiştiriliyor. Bu egzotik tür, Sri Lanka, Mauritius, Orta Amerika ve Hawaii gibi diğer tropik bölgelerde nadiren bulunur.
Kireç hasadı
Ihlamur meyveleri çiçek açtıktan yaklaşık beş ila altı ay sonra olgunlaşır ve genellikle yeşil olduklarında toplanır. Ancak bazı çeşitler sarı veya portakal kabuğu şeklinde gelişebilir. Ancak birkaç günlük depolamadan sonra meyvelerin ince kabukları kuruyup siyaha döndükçe kalitesi bozulmaya başlar. İhraç edilen meyvelere genellikle koruyucu maddeler uygulanır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Olgun limonları kabuğu dahil işleyerek reçel, jöle veya şurup haline getirebilirsiniz. Orta Doğu'da kurutulmuş meyveler çay ve yemekleri tatlandırmak için çok popülerdir. Bunun için limonlar suda kaynatılır ve ardından güneşte kurutulur. Son olarak, yemek hazırlarken basitçe delinerek veya hafifçe ezilerek pişirin.
