Vitamin açısından zengin ve ferahlatıcı karpuz, taze veya salamura, artık dünyanın birçok ülkesinde menünün bir parçası. Bu ülkedeki bazı insanlar için bu meyvenin egzotik bir kökene sahip olduğunu hayal etmek zor.
Karpuzun kökeni nereden geliyor?
Karpuzun kökeni, Tsamma kavunun yabani formunun yetiştiği Afrika'ya dayanmaktadır. Denizciler ve ticaret yolları aracılığıyla Kuzey, Orta ve Güney Amerika'ya, Doğu'ya ve Asya'ya ulaştı. Günümüzün ana büyüme bölgeleri İspanya, İtalya, Macaristan, Türkiye, Çin, ABD, İran ve Brezilya'dır.
Tsamma kavunundan karpuzun inişi
Karpuzun botanik kökeni, Tsamma kavununun yabani formunun hala yetiştiği ve bugün kullanıldığı Afrika'ya dayanmaktadır. Ancak tatlı olarak bildiğimiz meyvenin aksine tatlı bir posası yoktur. Aksine, Tsamma kavununun eti oldukça acı bir tada sahiptir, ancak yabani formda bol miktarda bulunan tohumlar yağda kavrulur veya un haline getirilir ve ekmek pişirmek için kullanılır.
Karpuzun dünya çapındaki zaferi
Karpuzun mevcut dağılımının temeli birkaç yüzyıl önce atıldı. O dönemde denizciler, birkaç hafta dayanabilen meyveleri ve tohumlarını uzun yolculuklarda yiyecek olarak kullanıyorlardı. Karpuz Kuzey, Orta ve Güney Amerika'ya bu şekilde geldi. Karpuz ekimi aynı zamanda İran ve eski Mısır'daki ilk ekim alanları aracılığıyla Doğu'ya ve Asya'ya da ulaştı.
Günümüzün karpuz yetiştirme alanları
Orta Avrupa'daki ana karpuz sezonu Mayıs'tan Eylül'e kadar sürer. Bu süre zarfında karpuzlar Avrupa'nın yetiştirme alanlarında hasat edilir ve nispeten kısa nakliye yolları nedeniyle aşağıdaki ülkelerden nispeten ucuza ithal edilebilir:
- İspanya
- İtalya
- Macaristan
- Türkiye
Daha büyük Crimson Sweet çeşidi, 7 ila 15 kilogramlık yüksek ağırlığı nedeniyle genellikle yalnızca Avrupa'daki yetiştirme alanlarından ithal edilirken, daha küçük Sugar Baby çeşidi artık genellikle tüm yıl boyunca mevcuttur. Genellikle aşağıdaki ülkelerden birinden geliyor:
- Çin
- ABD
- İran
- Brezilya
Tohumları erken ekerseniz kendi bahçenize de karpuz ekebilirsiniz. Meyveler yaz sonu veya sonbaharda güneşli bir yerde veya serada olgunlaşır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Karpuz hasadı için doğru zamanın ne zaman olduğunu, meyvenin yere düştüğü yerde sarı bir renk değişikliği göründüğünde anlayabilirsiniz.
