Kaffir limonu veya Kaffir limonu, Latin Citrus hystrix (yani çok dikenli dalları nedeniyle dikenli), botanik olarak daha iyi bilinen türlerle çok az akraba olan bir narenciye ailesi olan Papedalardan biridir. Bitkiye Mauritius papeda veya makrut da denir.
Almanya'da kaffir limonu yasak mı?
Almanya'da kaffir limonu (Citrus hystrix) için ithalat yasağı yoktur. Bitkiler çevrimiçi olarak mevcuttur ve uzman fidanlıklarda yetiştirilmektedir. Ancak taze yaprak ve meyveler süpermarketlerde nadir bulunur ve genellikle Asya mağazalarında yalnızca kurutulmuş veya dondurulmuş versiyonları bulunur.
Kafir limonu adı nereden geliyor?
Egzotik narenciye türlerine neden birçok Avrupa dilinde “Kaffir limonu” denildiği bugün hala çözülmemiş bir gizemdir. Aslında bu aşağılayıcı bir terim; sonuçta "Kaffir", özellikle sömürge dönemlerinde, beyaz olmayan insanlar için çok aşağılayıcı bir terimdi. Apartheid döneminde Güney Afrika etnik grubu Xhosa'ya bu ad veriliyordu. “Kaffir” terimi artık nefret söylemi olarak sınıflandırılıyor ve bu nedenle yasaklanıyor.
Kafir limonu adını Arapça'dan mı alıyor?
Fakat Güneydoğu Asya'da oldukça yaygın olan bitkinin adını mutlaka “Kafirler”den alması gerekmiyor. Bunun yerine, kelimenin Arapça'da "kafir" veya "köy" (" geri kalmış" anlamında) anlamına gelen "kafir" kelimesinden geldiğine dair ikinci bir yorum türü vardır. Ancak bu türetme, ismin gerçek anlamı hakkında herhangi bir sonuca varılmasına izin vermez.
Kaffir limonunun ithalatı yasak değil
Çok tuhaf ismin yanı sıra - kökeni muhtemelen yakın zamanda çözülemeyecek - zaman zaman internette Kaffir misket limonu ve diğer Güneydoğu Asya ürünlerinin/mallarının ithalatının yasaklanacağına dair söylentiler dolaşıyor. Tayland mutfağını sevenlerin endişelenmesine gerek yok, çünkü Kaffir misket limonu İnternet çağında oldukça kolay elde edilebilir ve öyle olmaya devam ediyor - böyle bir ithalat yasağı henüz tartışılmamış veya uygulanmamış olsa bile. Kaffir limonları artık özel fidanlıklarda da yetiştiriliyor; ağaçlar genellikle kesilerek yetiştiriliyor ve uygun bir tabana aşılanıyor. Böyle bir bitkiyi herhangi bir çevrimiçi bahçe mağazasından satın alabilirsiniz.
İlgili Kaffir kireci türleri
Kaffir limonunun ilgili türleri arasında büyük, paslı kabuklu meyveleri olan Alemow (Citrus macrophylla) ve Melanezya papadası (Citrus macroptera) bulunur. İlki genellikle aşılama temeli olarak kullanılırken, ikincisi devasa, parlak yaprakları ve portakal büyüklüğünde meyveleri olan etkileyici bir bitkidir.
Taze yaprak ve meyveler süpermarketlerde bulunmaz
Bitkinin tamamının aksine taze yaprak ve meyveler Alman süpermarketlerinde bulunmuyor. Kurutulmuş veya dondurulmuş Kaffir misket limonu yapraklarını yalnızca özel olarak stoklanmış Asya mağazalarından satın alabilirsiniz - ancak bu baharatlar sıklıkla talep edilmediğinden nadiren orada bulunur. Meyve kabukları veya meyvelerin kendisi Almanya'da ne taze ne de kurutulmuş olarak bulunamıyor; bunların herhangi bir pazarı yok. Yani orijinal Tayland yemeği pişirmek istiyorsanız, küçük bir Kaffir ıhlamur ağacı satın almaktan başka seçeneğiniz yok; endişelenmeyin, bakımı fazla çaba gerektirmez.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kaffir limonunun yaprakları veya meyve kabuğu yerine, piyasada satılan limonun (Anahtarlı limon veya Meksika limonu, Latin Citrus aurantiifolia) yapraklarını ve kabuklarını da kullanabilirsiniz. Bunu elde etmek daha kolaydır (herhangi bir süpermarkette). Ancak ondan hazırlanan yemeklerin tadı orijinali kadar aromatik değildir.
