Doğal saman benzeri bir kabuk içinde paketlenmiş yuvarlak, çarpıcı turuncu-sarı physalis (veya daha doğrusu And meyveleri veya Cape bektaşi üzümleri) neredeyse tüm yıl boyunca süpermarkette mevcuttur. Bitkiler birkaç yıldır Alman bahçelerinde de giderek daha fazla yetiştiriliyor; sonuçta bakımı kolay ve çok sayıda lezzetli, sağlıklı meyve üretiyorlar. Peki meyveleri ne zaman gerçekten hasat edebilirsiniz? İşte konuyla ilgili ipuçlarımız.
Physalis'in hasada hazır olduğunu ne zaman ve nasıl bileceğim?
Physalis Almanya'da ağustos ve eylül ayları arasında hasat edilebilir. Olgun meyveleri kurutulmuş, kahverengi kabuğundan ve meyvenin güçlü turuncu-sarı veya turuncu-kırmızı renginden tanıyabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyveler yeşildir ve zehirlenme belirtilerine yol açabilir.
Physalis Almanya'da geç olgunlaşır
Eğer siz de Physalis yetiştirmek istiyorsanız, bitkileri yılın çok erken saatlerinde, en geç Mart ayında ekmelisiniz. Çalı ekimden yalnızca üç ila dört ay sonra meyve verir - bu, bu erken ekimde bile Ağustos ayına kadar hasat yapamayacağınız, ancak daha çok Eylül ayında hasat yapabileceğiniz anlamına gelir. Physalis subtropiklerden geliyor ve bu nedenle Orta Avrupa'da normalden çok daha uzun bir büyüme mevsimine alışkın. Uygun bakımı varsayarsak bitki başına yaklaşık 300 meyve bekleyebilirsiniz.
Olgun Physalis'i nasıl tanıyabilirim?
Olgunlaşmamış physalis'i az çok yeşil oldukları için tanıyabilirsiniz. Ancak meyveler şu anda olgunlaşır
- kabuk kurur ve kahverengiye döner
- biraz kuru kağıt gibi geliyor
- ve meyve olgunlaştıkça daha ufalanır
- meyvenin kendisi güçlü bir turuncu-sarı veya turuncu-kırmızıya dönüşür
Physalis mümkün olduğunca olgun tüketilmelidir. Bir yandan olgunlaşmamış meyveler pek lezzetli değildir, ancak diğer yandan çok fazla tüketilirse zehirlenme belirtilerine yol açabilirler. Bu arada diğer Physalis türlerinden farklı olarak Tomatillo yeşilinin meyvelerini de toplayıp sebze gibi işleyebilirsiniz.
Physalis nasıl hasat edilir?
Birçok bahçıvan, physalis'in yalnızca çalılıktan kendi kendine düştüğünde olgunlaştığına yemin eder. Ama bundan hoşlanmanız gerekiyor. Bunun yerine, bir meyvenin gerçekten olgun olup olmadığını test edebilirsiniz. Kapak, değerlendirmede iyi bilgi sağlar ve güçlü renk parıldar. Meyveler olgunlaşmışsa, onları kolayca toplayabilirsiniz. Tüketmeden önce kılıfı çıkarmalısınız, ancak yapışkan tabakanın yıkanması kesinlikle gerekli değildir. Olgunlaşmadan toplanan meyveler olgunlaşmaz.
Daha ileri işlemler için bazı öneriler
Physalis hasatınızla neler yapabileceğinize dair hiçbir fikriniz yoksa işte bazı öneriler:
- Reçel pişirme
- Meyve sosları veya Hint turşusu pişirmek
- olgun meyveleri dondurun veya kurutun
- şeker, bal ve kremayla lezzetli bir Physalis dondurması yaratın
İpucu
Soğuk kış mevsimlerinde bile yeşil meyveler sıklıkla olgunlaşmaya devam eder, böylece Physalis'i soğuk mevsimde çalılardan taze olarak da kullanabilirsiniz. Bu arada, bu ülkede yaygın olarak bulunan fener çiçeğinin meyveleri, ticari olarak satılan physalis'e kafa karıştırıcı derecede benzese de yine de zehirlidir.
