Ahududular uzun süre saklanamaz. Kırmızı, siyah ve sarı meyveleri saklamanın iyi bir yolu onları kaynatmaktır. Ahudududan kendi lezzetli kompostonuzu veya tatlı reçellerinizi yapın.
Ahududuları nasıl koruyabilirsiniz?
Ahududuları korumak için üzerlerine şeker serpin, birkaç saat demlenmesini sağlayın ve temiz kavanozlara maksimum üçte ikiye kadar doldurun. Ahududuların üzerine şekerli su veya şarap dökün ve sıkıca kapatılmış kavanozları konservede veya fırında 75 santigrat derecede 30 dakika pişirin.
Ahududuları muhafaza etmek
Ahududu hasadı çok bol olursa ahududuları olabildiğince çabuk işleme sorunuyla karşı karşıya kalırsınız. Meyveleri bir günden fazla saklamamalısınız.
Ahududu işlemenin farklı yolları
- Donuyor
- Kavanozlarda kaynatın
- Reçel veya jöle hazırlayın
Her varyasyonun kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Pastaları ve meyveli kekleri süslemek için taze ahududu kullanmayı seviyorsanız dondurmak en iyi çözümdür.
Kışın, buzda sıcak ahududuların tadını çıkarın, komposto pişirin. Sürülebilir tatlıları seviyorsanız reçel veya jöle yapmak için ahududuları kullanın.
Ahududuları hazırlıyoruz
Korumak için henüz olgunlaşmamış ahududuları seçin. Meyveleri dikkatlice seçin. Küflü veya kurtçuklu ahududular ayıklanır. Meyveyi yıkamamalısın.
Ahududuları muhafaza etmek
Hazırlanan ahududulara şeker serpin ve birkaç saat demlenmelerini bekleyin.
Temiz konserve kavanozlarını veya vidalı kapaklı kavanozları maksimum üçte iki oranında meyveyle doldurun. Ahududuların üzerine şekerli suyu dökün. Şarap da bunun için iyi bir şekilde kullanılabilir.
Sıkı kapatılan kavanozları, saklama cihazınızın kullanma talimatına göre veya 75 derece civarındaki fırında yarım saat kadar pişirin.
Reçel veya jöle pişirme
Reçel kavanozlarını ve kapaklarını dikkatlice temizleyin. Bir kilogram ahududuyu 500 gram koruyucu şekerle karıştırın. Jöle için biraz sitrik asitle birlikte yaklaşık bir litre ahududu suyuna ihtiyacınız var.
Karışımı bir dakika kaynatın. Daha sonra reçeli henüz sıcakken kavanozlara doldurun ve sıkıca vidalayın. Baş aşağı soğumalarını bekleyin.
Depolama
Komposto veya reçel kavanozlarını karanlık, kuru ve çok sıcak olmayan bir yerde saklayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Reçel yapmak istiyorsanız bahçeye çekirdeksiz ahududu ekmelisiniz. Tohumlu ahududu çeşitleri jöleye daha iyi işlenir. Pişen kütle bir elekten geçirilerek tohumların çıkarılması sağlanır.
