Ispanak tüm yıl boyunca yetiştirilip hasat edilebilir. Olgunluğa ulaşmak yalnızca sekiz hafta sürer. Her bahçıvan hasat zamanını kendisi belirleyebilir. Bu ya yaz başı ya da sonbahardır ve ekim zamanına bağlıdır. Ispanak kışlatılmışsa ilkbaharda ikinci hasat yapılabilir.
Ispanak hasadı için doğru zaman ne zamandır?
Ispanak ekimden sonraki sekiz hafta içinde hasat edilebilir. Hasat zamanı ekim mevsimine bağlıdır: İlkbahar ıspanağı Mart'tan Mayıs'a kadar ekilir ve Nisan'dan Haziran'a kadar hasat edilir; sonbahar ıspanağı ise Ağustos'tan Eylül'e kadar ekilir ve Eylül'den Kasım'a kadar hasat edilir.
Büyüme zamanı ve hasat zamanı
Ispanak ya Mart'tan Mayıs'a ya da Ağustos'tan Eylül'e kadar ekilir. Erken ıspanak mart ayından mayıs ayına kadar ekilir. Hasat dönemi nisandan haziran ayına kadar sürer. Ağustos ayında ekilirse hasat eylül sonundan kasım ayına kadar gerçekleşir.
Ekimden hasada kadar sadece sekiz hafta sürer. Bitkide büyük yapraklar oluşmuşsa ıspanak hasat edilmeye hazırdır.
İlkbaharda ikinci hasat
Çok sayıdaki dayanıklı çeşitlerden birini (“Matador”, “Monnopa”, “Winterriesen”) yetiştirdiyseniz, ıspanakların kışı yatakta geçirmesine izin verebilirsiniz. İlkbaharda ikinci kez hasat edebilirsiniz.
Kışlama için ıspanak yapağıyla (Amazon'da 34,00 €) veya özellikle soğuk yerlerde çalı çırpı ile kaplanır.
Ispanakları dört defaya kadar hasat edin
Çoklu hasatlarda ıspanak dıştan içe doğru hasat edilir. İlk olarak, zeminin hemen üzerindeki dış yaprakları kesin.
Bitkinin kalbini ayakta bırakırsanız ıspanak yeniden filizlenir ve dört defaya kadar hasat edilebilir. Son hasattan sonra bitkinin tamamını çıkarın.
Eşsiz Hasat
Tek seferlik hasat da mümkündür. Bitkinin tamamı hasat edilir. Önümüzdeki birkaç gün içerisinde kullanmayacağınız yaprakları muhafaza edebilirsiniz.
Hasat ipuçları:
- Ispanağı öğleden sonra ve akşam hasat edin,
- Ispanak çiçek açmaya başlarsa tadı acı olur ve artık hasat edilmemelidir
- Hastalıklardan kaçınmak için ıspanak saplarını mutlaka hasat edin
Ispanağı saklayın ve koruyun
Nitrat içeriğine rağmen ıspanak sindirilebilirliği oldukça yüksektir. Taze ıspanak buzdolabında yalnızca iki veya üç gün dayanır. Buharda pişirilmiş yaprak ıspanak veya püre haline getirilmiş versiyonuyla taze olarak hazırlanmış en iyi tada sahiptir. Taze yapraklar salata olarak hazırlanabilir.
Ispanak dondurularak daha uzun süre muhafaza edilebilir. Bunu yapmak için ıspanak çökecek şekilde beyazlatılır. Ispanak su banyosunda soğutulduktan sonra dondurulabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
İlk hasattan sonra hafif gübreleme ıspanağın yeniden filizlenmesini uyarır. Bir sonraki hasattan önce üç hafta beklemelisiniz ki çok fazla nitrat içermesinler.
