Ispanak da diğer pek çok sebze gibi muhafaza edilerek uzun süre muhafaza edilebilir. Yalnızca birkaç temel bileşen gereklidir ve bu çaba yönetilebilir bir seviyede tutulur.
Ispanağı nasıl pişirip saklayabilirim?
Ispanak konservesi otomatik konservede veya fırında yapılabilir. Ispanakları önceden yıkayın, doğrayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Konserveleme makinasında: 98 derecede 90-110 dakika pişirin. Fırında: 180 derece üst- alt ısıda kabarcıklar çıkana kadar pişirin ve ardından 40 dakika daha bekletin.
Gerekli mutfak eşyaları
Öncelikle cam kapaklı ve lastik halkalı cam kavanozlara veya sağlam contalı çevirmeli kavanozlara ihtiyacınız var. Yiyecekleri otomatik konserveleme makinesinde saklamak çok basittir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa ıspanağı fırında da pişirebilirsiniz.
Kavanozlar ve kapaklar, konservelemeden önce on dakika boyunca kaynar suda iyice durulanmalı ve sterilize edilmelidir.
Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- İsteğe göre tuz ve hindistan cevizi
Ispanak pişirme
- Ispanakları dikkatlice yıkayın, sert saplarını kesin ve sebzeleri iyice kurulayın.
- Bir tencereye birkaç yemek kaşığı su koyun ve ıspanakları içinde soğumaya bırakın. Biraz hindistan cevizi ve tuzla tatlandırın.
- Blender ile ezin. Ispanağı biraz daha iri tercih ederseniz soğumuş yapraklarını da ince ince doğrayabilirsiniz.
- Sebzeleri hazırlanan kaplara koyun.
Konserve makinesinde konserveleme
- Kavanozları tencerenin rafına yerleştirin ve kavanozların en az üçte ikisi sıvıya batacak şekilde yeterince su dökün.
- 98 derecede 90 ila 110 dakika pişirin. Tam süre hangi konserveyi kullandığınıza bağlıdır.
- Maşayla çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tüm bardaklarda vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
- Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Fırında muhafaza
- Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve bir ila iki santimetre su ekleyin.
- Tüpün içine itin ve fırını 180 dereceye üst ve alt ısıtmaya ayarlayın.
- Damlama tavasındaki su kaynamaya başlar başlamaz ve kavanozlarda küçük kabarcıklar belirmeye başlar başlamaz, kabı kapatın ve korunmuş yiyeceği 40 dakika daha fırında bırakın.
- Çıkarın ve soğuduktan sonra vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
- Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İpucu
Ispanak da çok iyi donar. Bunu yapmak için yaprakları kısaca haşlayın, döndürün ve sebzeleri dondurucu kaplarda dondurun.
