Küçük, uzun yapraklar, bu bitkiden almayı sevdiğimiz mutfak hazinesidir. Çiçeklerin yetiştirilmesinde pek bir rolü yok, zaten bu ülkede pek görülmüyorlar. Ancak potansiyel olarak varlar ve yetersiz de değiller.
Tarhun nasıl çiçek açar?
Mutfak otu tarhun, papatya familyasına (Asteraceae) aittir. Sürgünlerinin üst kısmında yaz aylarında sayısız çiçek tomurcuğu bulunan çok sayıda dallı salkım büyür. Açılan çiçekler küresel, renklibeyaz-sarı-yeşilimsi, 2-3 mm çapında, çoksmallve ayrıcagöze çarpmayan
Tarhun ne zaman çiçek açar?
Tarhun (Artemisia dracunculus) bu ülkedeTemmuz - Eylülaylarında çiçek açar. Ancak tarhun burada çiçek açarsadece nadiren Çok aromatik bir mutfak bitkisi olarak kabul edilen Fransız tarhununun, çiçek başları için alabileceğinden çok daha fazla güneşe ihtiyacı vardır. Ekşi Rus tarhunu daha düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve kışın -10 °C'ye dayanabilir. Bizim enlemlerimizde de çiçek açabilir ama çok daha az aroması vardır. Tarhun yabani olarak yetiştiği Doğu Avrupa'da çiçeklenme dönemi mayıs veya haziran gibi erken bir zamanda başlayabilir.
Çiçek açan tarhun yapraklarını toplayabilir miyim?
Rus tarhunu kısadırçiçeklenmeden önce en aromatiktir Yemeklik bir bitki olarak kullanmak istiyorsanız, çiçeklenmeden kısa bir süre önce tüm sürgünlerini hasat etmelisiniz. Hasat için en iyi zaman sıcak ve güneşli bir sabahtır. Taze olarak zamanında kullanmazsanız kurutabilir veya dondurabilirsiniz. Fransız tarhunu sürekli aromatiktir.
Tarhun çiçekleri de yenilebilir mi?
Çiçekler yenilebilir Ancak mutfakta kullanılmazlar. Çünkü bahçede çok daha lezzetli ve dekoratif çiçekler var. Ancak tarhun çiçeklerini kurutup çay olarak hazırlayabilirsiniz. İştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır.
Hiç çiçek açmıyorsa tarhunu nasıl çoğ altabilirim?
Çiçek açmayan Fransız tarhunu üreme için tohum sunamaz. Ancak ondan birkaç örnek de üretebilirsiniz:
- bitkisel olarak çoğalır
- byKök bölümü
- veyayaprak kesimleri
Bu ülkede çiçek açan ve Sibirya tarhunu olarak da bilinen Rus tarhunu ekim yoluyla kolaylıkla çoğ altılabilir.
İpucu
Tarhun zehirli değildir
Tarhun, estragole toksini içerdiğinden uzun süredir zehirli olarak tanımlanıyor. Bilimsel çalışmalar artık tüketilen miktarın endişe verici seviyenin çok altında olduğunu ortaya koydu. Sadece hamile ve emziren kadınların tüketmemesi tavsiye edilir.
