Şeftali reçeli sadece çocukların keyif almayacağı bir lezzettir. Tatlılar veya sabah müslileri harika aromatik püre ile daha da güzelleştirilebilir. Meyveli kek malzemesi olarak uygundur ve lezzetli yemeklere özel bir dokunuş katar. Şeftali reçeli pişirildiğinde aylarca dayanır ve her zaman "kavanozdan çıkan lezzetli yaz" ın bir kısmına güvenebilirsiniz.
Şeftali reçelini nasıl düzgün bir şekilde koruyabilirsiniz?
Şeftali reçeli yapmak için 2 kg olgun şeftaliyi soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri su, limon suyu ve vanilya çubuğuyla yumuşayana kadar pişirin, püre haline getirin ve sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Konserveleme makinasında 90 derecede 30 dakika veya fırında 180 derecede yapılır.
Şeftali püresi için malzemeler
- 2 kg tamamen olgunlaşmış şeftali
- 1 limon, sadece meyve suyu
- 300 ml su
- 1 vanilya fasulyesi
İsterseniz şeftali püresini biraz şeker veya balla tatlandırabilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Kapaklı, kauçuk halkalı ve metal klipsli çevirmeli kavanozlar veya cam kavanozlar
- Doldurma hunisi
- Konserve makineleri
Alternatif olarak şeftali püresini fırında da muhafaza edebilirsiniz.
Hazırlık
şeftalilerin kabuğunu soyuyorum
Şeftali kabuğu kolayca geçemediği için öncelikle meyvelerin kabuğu soyulur:
- Büyük bir tencereye su dökün.
- kaynat.
- Şeftalileri üç dakika haşlayın.
- Artık kabuğunu bir mutfak bıçağıyla soyabilirsiniz.
Şimdi bardakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin ve bir kurulama bezi üzerinde baş aşağı soğumalarını bekleyin.
Reçel yapma
- Meyveyi ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın.
- Şeftalileri su ve limon suyuyla birlikte bir tencereye koyun.
- Vanilya çubuğunu kazıyın.
- Kabuğunu ve posasını şeftalilere ekleyin.
- Kaynatın ve 20 dakika boyunca yavaşça pişirin.
- Vanilya çubuğunu çıkarın ve sıcak püreyi el blenderiyle püre haline getirin.
- Şimdi şeftali püresinin tadına bakın. Size yeterince tatlı gelmiyorsa biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz.
- Tekrar kısa süre ısıtın.
- Hunuyi kullanarak hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Üstte en az bir santimetre genişliğinde kenar boşluğu olmalıdır.
- Kenarını temizleyip kapatın.
Şeftali püresinin pişirilmesi
- Kavanozları konserve rafının üzerine yerleştirin.
- Kapların dörtte üçü sıvı içinde kalacak şekilde su dökün.
- 90 derecede 30 dakika pişirin.
Şeftali püresini fırında korumak istiyorsanız şu adımları izleyin:
- Bardakları damlama tepsisine yerleştirin; birbirlerine değmemeleri gerekir.
- Üç santimetre su dökün.
- Alt raydaki borunun içine itin.
- Fırını 180 derece üst ve alt ısıtmaya getirin.
- Damlama tepsisindeki su kaynamaya başlar başlamaz kapatın ve bardakları 30 dakika daha fırında bırakın.
İpucu
Şeftali püresini iki üç olgun muzla zenginleştirirseniz çok lezzetli oluyor. Meyveler çok tatlı olduğu için genellikle şeker ilavesiz de yapabilirsiniz.
