Bitki bahçesinde kekiğe güneşli ve çok nemli olmayan bir yer verilirse, kuvvetli bir şekilde yayılma ve hoş kokulu bitki halıları oluşturma eğilimi gösterir. Tüm yatağın aşırı büyümesini önlemek için bitkinin düzenli olarak kesilmesi önerilir. Bu kesimi saklayıp daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz, böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizdeki kekiğin tadını çıkarabilirsiniz.
Kekik nasıl korunur?
Kekiklerin muhafazası dondurularak, kurutularak, yağa veya sirkeye konularak ve tuzla tatlandırılarak sağlanabilir. Bu yöntemler aromaları korur ve tüm yıl boyunca kendi bahçenizdeki kekiği kullanmanıza olanak tanır.
Taze kekiklerin saklanması
Taze kekiği saklamanın çeşitli yolları vardır. Aşağıda size en yaygın yöntemleri kısaca tanıtmak istiyoruz:
Kekikleri Dondur
Dondurmak için küçük yapraklar ve çiçekler dallardan dikkatlice toplanır. Kahverengi ve zarar görmüş yapraklar donmaya uygun değildir. Bitkileri porsiyonlar halinde buz tepsilerine veya küçük dondurucu torbalarına koyun ve kekiklerin iyice donmasını bekleyin.
Kekik Kurutuyor
Bu muhafaza yöntemi için, gevşek demetler halinde toplayıp karanlık, havadar ve kuru bir yerde baş aşağı asabileceğiniz en uzun saplı kekik dallarını kullanın. Yaklaşık bir hafta sonra kekik tamamen kuruduğunda, küçük yaprak ve çiçekleri dallardan dikkatlice çıkarıp renkli, iyi kapatılmış kaplarda saklayabilirsiniz.
Turşu Kekik
Kurutulmuş kekik dallarını yüksek kaliteli yemeklik yağa koyun; salatalar ve birçok yemek için lezzetli bir baharat elde edeceksiniz. Yalnızca iyi kurutulmuş dallar sıkıca kapatılabilen bir cam şişeye yerleştirilmeli ve yerleştirilmelidir. Yağı bitkilerin üzerine tamamen kaplayacak şekilde dökün ve bitkisel yağın parlak ama güneşli olmayan bir yerde birkaç hafta demlenmesini sağlayın.
Alternatif olarak kurutulmuş dalları sirkede turşu haline getirebilirsiniz. Kekik esansiyel yağlarının sirke içinde çözünebilmesi için kapların serin bir yerde uzun süre bekletilmesi gerekir.
Kekik aromalı tuz
Taze kekikleri temizleyin ve dallardaki küçük yaprakları dikkatlice toplayın. Daha büyük yapraklar da parçalanmalıdır. Bitkiyi güzel, dar kavanozlara doldurun ve kaba deniz tuzu ile doldurun. Tuzun hacmi yaklaşık olarak kekik yapraklarının hacmine karşılık gelmelidir.
Tuz, kekik yapraklarındaki hem nemi hem de bazı uçucu yağları giderir. Bu nedenle bu karışımı serin bir yerde, örneğin buzdolabının sebze çekmecesinde saklamalısınız.
İpuçları ve Püf Noktaları
Yağda veya tuzda muhafaza edilen kekik, sevdikleriniz için güzel bir hatıradır. Kapları ev yapımı bitki kolye uçları ve güzel bir fiyonkla süsleyin.
